鳝鱼的养分价值？（吃黄鳝对身材有什百思特网么利益？）

黄鳝，学名鳝鱼，作为特殊怕蛇的人来说，我是从来不敢买鳝鱼在家里做的，但是在外面吃饭时，还是依旧无法谢绝黄鳝的美味。

现在正值秋季，是“贴秋膘”的好时候，不过“贴秋膘”也不是盲目标胡吃海喝，而是以均衡膳食为主，为机体弥补充分的养分素，来增进身材处于更好的养分状况，因为很多朋友在夏季会有食欲不振的情形，导致体重降低和养分状况不佳，这时恰当的弥补养分，加强机体的免疫力，从而更好的面对寒冷的冬季。

而黄鳝就是不错的温补食物，秋季可以常吃一些，为身材弥补丰硕多样的养分素，今天这篇文章，就跟大家分享一下关于鳝鱼的养分价值与食用禁忌。

我们先来看看黄鳝中都含有哪些养分成分：

黄鳝具有较高的养分价值，含有较高的蛋白质、维生素E、维生素B1、B2、烟酸、钙、磷、钾、锌、硒等微量元素，同时，黄鳝中还含有极为丰硕的卵磷脂、DHA以及EPA、鳝鱼素等有益养分素，总的来说，黄鳝属于百思特网一种高蛋白、低脂肪、高养分价值的食物。

每100克黄鳝的养分成分

基于黄鳝的养分价值来说说其对身材有哪些利益：

①有益大脑健康。

黄鳝中丰硕的卵磷脂、DHA、蛋白质是增进大脑健康的成分，它们有利于延缓脑细胞衰老，预防大脑萎缩及认知功效障碍、记忆力减退等问题，因为卵磷脂和DHA是脑神经细胞的重要成分，而大脑内记忆进程与新蛋白质合成有关。

②有益神经体系健康。

黄鳝中丰硕的维生素B族是保持神经体系健康必不可少的物资，比如缺少维生素BI容易涌现疲惫、记忆力减退等症状；缺少维生素B2容易涌现精力紧张、焦虑等问题，而在临床中对于一些周围性神经炎等疾病维生素B族会作为帮助治疗来运用。

③有益免疫体系健康。

鳝鱼中丰硕蛋白质、铁、锌、硒、维生素B族等是免疫功效正常运转必不可少的成分，特殊值得一提是硒元素，鳝鱼中的硒元素含量极高（34.56mg/100g），比普通的肉类要高，可以与生蚝媲美，所以对于免疫力低下的朋友，可以适量吃些黄鳝来加强机体免疫力。

④缓解疲劳、增进代谢。

黄鳝中的烟酸含量很高，烟酸参与着机体内的脂肪、糖类及蛋白质的代谢，具有增进血液循环、缓解疲劳感的作用。

⑤对血糖的调节有益处。

黄鳝中含有一种特别的物资——“鳝鱼素”，对血糖的调节也有必定助益，同时含有的维生素B族也参与体内的糖代谢，所以高血糖及糖尿病人群可以适量食用黄鳝。

此外鳝鱼中富含的其他微量元素也是保持机体的正常代谢与功效必不可少的存在，比如钙、磷元素与骨骼、牙齿与牙龈健康有关；钾元素对血压的调节与肌肉的正常压缩有关；硒元素除了可以加强机体免疫力，还具有较强的抗氧化、延缓衰老的作用。

而从传统中医以为，鳝鱼味甘、性温，入肝经、脾经、肾经。具有补脾益气、除积理百思特网血的功用，对腹中冷气、肠鸣、脱肛、子宫脱落、气血不足、产妇淋漓等有必定疗效。

一、高尿酸血症及痛风人群。

黄鳝中的嘌呤含量为92.8，属于中等嘌呤含量食物，尿酸高的朋友须要严厉掌握食用量，如果正处在急性痛风发作期，那么务必要避免食用黄鳝。

二、高胆固醇血症人群。

黄鳝中的饱和脂肪含量虽然比拟低，但胆固醇含量却相对较高，每100克大概为126mg，对于高胆固醇血症人群，斟酌到其脂代谢存在必定杂乱问题，所以饮食中要尽量限制胆固醇的摄入量（一般建议每日胆固醇不超过300mg），由此，黄鳝也不可多食。

三、肾功效衰竭或透析患者。

有肾病的朋友，当伴有高磷血症或高钾血症时，就须要掌握磷、钾元素的摄入量，以免加重肾脏累赘，使肾功效进一步恶化。

而黄鳝中的钾、磷含量分离为206mg和263mg，含量相对较高，对于普通健康人群来说没什么问题，但对于部分肾病患者确切须要郑重食用。

四、肝功效衰竭或肝性脑病患者。

这类患者对蛋白质需求与健康人群不同，一般建议低蛋白饮食，在病情严重时甚至要完整停滞蛋白质的摄入，而黄鳝中的蛋白质含量较高，所以此类人群须要依据病情遵守医嘱来选择。

此外，中医以为鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病患者建议少吃，红斑狼疮、支气管哮喘发病期人群也须要注意。