藕的养分价值！（莲藕含有哪些养分物资？）
莲藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用菜品之一。但有时我们却会听到这样的调侃，“吃藕丑”“吃啥别吃藕，人容易变丑”，很多人也因此对“吃藕”有下意识的抗拒。
吃藕当然不会变丑，相反藕的养分价值很高。《神农本草经》称，藕“补中养神，益力量，除百病，久服轻身耐老”。百思特网
俗话说，“男不离韭，女不离藕”,从养分角度来看，莲藕中富含维生素C，每百克莲藕中含有44mg维生素C，比橘子、橙子的维生素C含量还要高。
莲藕中还富含钾、钙、铁等矿物资，其中铁含量为1.4mg/100g，与羊肉的铁含量差距不大。加上有维生素C的协同作用，也可以作为膳食铁的弥补起源。江南女子的皮肤好可能也和吃藕有必定的关系。
莲藕中的碳水化合物含量为10%~20%，如果你吃了150克莲藕，就百思特网相当于吃了半碗米饭。因此，对于高血糖的朋友来说，如果要吃藕，就百思特网要少吃一些主食。而想要“食藕瘦”，那就要用藕取代部分主食，并且掌握摄入量。此外，莲藕吃起来越绵软，碳水化合物含量就越高，因此想“食藕瘦”还要选对品种，最好选择淀粉含量少的脆藕。