乌鸡的养分价值？（乌鸡都有哪些功用呢？）
乌鸡又叫做乌骨鸡、黑脚鸡等，其性平味甘，归肝肾经。乌鸡的养分价值极高，是养身补身的常用食物。乌鸡的养分价值高之外，其食用功用也非常多，乌鸡具有滋阴补肾、补血益肝、晋升人体免疫力等功用，多用于病后或产后贫血者补血、增进康复。
乌鸡的功用与作用
乌鸡含有人体不可缺乏的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，有补中断痛、益气补血、调经活血百思特网、止崩治带等功用，对妇女的气虚、血虚、宫寒等病症尤为主要。
乌鸡是一种低脂肪、低糖、低胆固醇、高蛋白的食物，它含有丰硕的维生素百思特网E、维生素B、磷、铁、钠、钾等养分成分，其中的钾、磷等矿物元素，可增进钠从尿液中排泄。因此，乌鸡的养分价值对预防高血压有利益。
乌鸡的养分价值
乌鸡内含丰硕的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均显著高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是养分价值极高的滋补品。
山药炖乌鸡汤
材质
乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙。
做法
1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3.老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备百思特网用。
4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入锅内煮，煮至沸腾，再关小火煮30分钟，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。