吉林市小吃(吉林十大特点美食)
吉林有什么特点美食呢？吉林一直都是以杂粮和米麦为主，主食还爱好吃窝窝头、虾馅饺子、蜂糕、冷面、药饭、豆粥和黑、白大面包等等，在口味上吉林人着重，所以很多的菜肴也都百思特网比拟有特点，比如炝拌菜、酱沾菜等等，吉林十大美食你知道吗？一起懂得一下吧！
1、三套碗
三套碗席是吉林最具代表性的满族传统名宴，举世著名的“满汉全席”就是在三套碗的基本上发展演化而来的，也是吉林的特点美食之一。因席中重要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名为“三套碗”席。三套碗席采取本地产上乘原料，如鹿肉、飞龙、田鸡油等，用烧、烤、焖、炖、熘、炒等15种手段精心制造而成。全部席面由8款凉碟、3款大件、12款熘炒、汤烩菜，共计二十几道菜点组成。白肉血肠、黄金肉片、百思特网关东蒸鱼、小窝头等满族名菜点均包含在此席中。
2、砂锅老豆腐
豆腐素以吃嫩为好，“砂锅老豆腐”却一反常俗，偏偏以“老”见卓，成为久盛不衰的吉林风味菜肴。
烹制此菜，别具匠心，先将豆腐经旺火沸气蒸出蜂窝状，然后凉透挤出水份，改刀成块与熟鸡肉丝、海参、火腿、蘑菇、冬笋丁等放入砂锅鸡汤中烧开后改慢火炖。用精盐、味精调口，待豆腐入味后，放入熟豌豆，淋香油出勺，此菜汤鲜适口，豆腐名“老”实“嫩”。
3、人参鸡
人参是东北三宝之一，是吉林特产的宝贵补品。用吉林人参与当年母鸡经加工后，再参加适量高汤，调料上屉蒸制而成的。此菜上桌，只见参卧鸡中，鸡卧汤中，形体雅观，肢态丰满。百思特网常吃人参鸡可提神健脑，大补元气，延缓衰老。这道菜养分又滋补,味道还相当不错哦。
4、高丽火盆
集安人生涯中有一道必不可少的特点小吃，那就是高丽火盆。有豆腐、牛肉、猪肉、牛肚、猪肚、牛蹄筋、米肠、黄豆芽等十几种食材。铺在下面的豆腐被油煎的滋滋作响，各种肉类食材热气腾腾、香气弥漫，特殊是在冬季，吃的热热乎乎，别有一番滋味。
5、虎皮扣肉
虎皮扣肉是吉林一道特点菜之一，属于东北菜，是选用猪肋条肉（五花肉）为主料，经过煮、炸、泡、蒸等工序，制成的一道美食。该菜色如虎皮，肉质软烂，口味醇厚，肥而不腻。到吉林市必定要尝一尝。
6、清蒸白鱼
清蒸白鱼是吉林市特点名菜之一，选用的是吉林市松花江白鱼制造而成，属于东北菜系中的吉菜，也是吉林传统名菜之一。自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼，招待来访的亲友，被人们传为美谈。后来，经过烹饪高手潜心制造，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品，相传乾隆皇帝在巡查吉林时曾经品尝了清蒸白鱼这道菜，品尝之后大为赞美，称之为“关东佳味”。
清蒸白鱼有两种做法，一是高等盛宴以食汤取其鲜汁为主，鱼肉细腻无咸淡味；另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁入鱼体内，属于蒸之法。两种做法，均需鲜活鱼。此菜颜色艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。
7、长春蹄花丝
长春蹄花丝，是吉林省长春市的有名特点美食小吃之一，是二十世纪初在南阳察院关开设的长春轩卤内馆的名吃，著名吉林省内外。长春蹄花丝选料奇特，制造精致，用猪皮、猪耳、猪嘴部位制造而成。上桌时，用快刀切成薄片，再切成细丝装盘，淋上小磨麻油或辣子油即成。成品蹄花丝棕红透明，吃起来筋脆不腻，幽香爽口，是幻想的佐酒菜。
8、新兴园蒸饺
新兴园蒸饺，是吉林的著名的主食风味，河南街新兴园元笼蒸饺久负盛名，迄今已有近70年的历史。饺子外型雅观，个头均匀，皮薄发亮、筋道、卤汁多，滋味鲜美，食时配上一碗清汤，很受顾客欢迎。现已列入吉林面点谱。
1989年：新兴园蒸饺获商业部“金鼎奖”称号。1997年：获中国烹协“中华名小吃”称号。1999年：被省烹协授予“百年老字号”称号，吉菜名店，饺子宴获吉菜名宴称号，获国内贸易部中国名点称号。
9、白肉血肠
白肉血肠被称为东北两宝，源于满族萨满的祭典，都要杀一头阉后的公猪作贡品。白肉就是用清水煮大块的猪五花肉，血肠则取猪肠灌上猪血，两者一起煮熟。白肉肥而不腻、血肠口感脆嫩，再配上韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，口感极佳。
具有奇特风味的白肉血肠，驰名吉林食苑已有久长历史。这道菜的风味特色是：白肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。血肠有清有混，是由沙仁、桂皮、紫蔻等10多种配料灌制而成。食用时用韭菜花酱、辣椒油、姜汁腐乳、蒜末、虾油、香油等为佐料，别具风味，备受欢迎。
10、吉林锅贴
吉林锅贴是吉林市特点传统小吃，发生于清朝末年，用主食时，在锅片内参加高汤，下入酸菜、水粉、海味、胡椒粉、味精即成水锅底。锅铁牛羊肉有嫩、老两种吃法，其中嫩吃时，肉片下锅，变色就吃，肉呈白色，口感软嫩，味道鲜香；老吃时，肉片下锅由白变红时再吃，口感焦酥，味道浓香。
特别板块之游鱼的宇宙有话说
1、为什么要介绍砂锅老豆腐，因为其他都是肉菜，它勉强算一道素的吧
2、为什么把新兴园蒸饺放在美食类，而没有放在小吃类。因为在我家，吃饺子可以当做一顿正式的饭，我认为它值得。