酸菜鱼是哪里的菜？（酸菜鱼的由来，是谁创造的？）
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和奇特的烹调技法而著称。风行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。
酸菜鱼以草鱼为主料，配以百思特网泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口;鱼含丰硕优质蛋白，能供给人丰硕的蛋白质、矿物资等养分;酸菜中的乳酸可以增进人体对铁元素的接收，还可以增长人的食欲。
关于酸菜鱼的历史起源众说纷百思特网纭，至今也无法考证，后经传承，制造办法也各有不同，但口味根本一致。
菜品由来
酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。
据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫百思特网将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供给南往北来的食客。酸菜鱼风行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开端先锋之一。
2.酸菜鱼源自重庆市璧山县来凤镇
来凤镇的鲜鱼产量多，世世代代以鱼为家常菜品之一，烹鱼高手较多，当地有一“鲜鱼美”店，制造出的水煮鱼就是用酸菜来打底的，水煮鱼出来后深受民众爱好，又趁胜推出了酸菜鱼。