葡萄酒品酒师！（如何成为葡萄酒品酒师？）

葡萄酒是色彩五彩缤纷的饮品，优质的葡萄酒在酒杯中的液面呈盘状，明亮而且干净，无悬浮浑浊物。色彩彰显着葡萄酒的性命力。

视察色泽与色彩深度

白葡萄酒：色彩可分为：青柠色－柠檬色－金色－琥珀色－棕色。如果白葡萄酒的色彩较深，通常显示酒的陈化或氧化。举例：用橡木桶陈化的白葡萄酒比用不锈钢容器陈化的白葡萄酒色彩更深，因为用不锈钢容器百思特网隔断了氧气。

桃红葡萄酒：色彩可分为：粉色－黄红色－橙色。鉴于桃红葡萄酒的色彩深度可以由酿酒师操控，色彩越深只意味着葡萄皮在葡萄酒中浸渍的时光越长。

红葡萄酒：紫色－宝石红－石榴红－红茶色－棕色。视察酒液边沿的色调，再视察酒液的中央，查看其色彩的不透明度。

那我们再深度懂得下色彩通常带给葡萄酒的一些特质：

• 色泽泛红的葡萄酒可能酸度较高（PH值更低）。

• 色泽更紫或更蓝的葡萄酒酸度较低。

• 色彩深、不透明的红葡萄酒可能年份短，单宁含量较高。

• 红葡萄酒的年份越久，色泽越浅，呈黄褐色。

视察葡萄酒的黏稠度

黏稠度越高的葡萄酒酒精含量或残糖量越高，抑或两者都高。

挂杯/酒泪：葡萄酒的“挂杯”或“酒泪”是一种被称为“吉布斯.马兰哥尼”的效应，由酒精蒸发所引起的液体表面张力造百思特网成。在受控环境下百思特网，“挂杯”大多代表葡萄酒的酒精含量更高，它会受温度与湿度的影响。

沉淀物：未经过滤的葡萄酒通常会在杯底留下颗粒。这些颗粒并无坏处，通过不锈钢过滤器（例如滤茶器）便可轻易去除。

通过以上办法观色，可以精确区分新葡萄酒和老葡萄酒。并且随着您品鉴经验的积聚，能通过色彩大致分辩葡萄酒产地、种类、作风等信息，帮助闻香做更精确的断定。接下来，我们还将连续分享成为品酒师的小技能，敬请朋友们关注。

———— END ————