低筋面粉在超市叫什么？（高筋面粉和低筋面粉有啥差别？）

高筋面粉和低筋面粉有啥差别？做面食不要乱用，用处差异大。

作为一个地地道道的北方人，整天与面粉打交道，每天的面食是离不了的。但是有很多不怎么自己做饭的朋友，却也不太懂得各种面粉之间的差别？有时候想做一样美食却买错了面粉，这样导致做出来的美食是失败的。今天就来说一下市面上的几种面粉，按简略便利的办法区分，这样再去做面食就不会选错了。

市面上常见的面粉有大袋的，有小袋的，还有散装的。但是综合来区分的话一共就分为三种，一种是高筋面粉，还有低筋面粉和普通面粉。这三种面粉它的用处都是不同的。下面就分离按这三种区分办法来说一下各种面粉的用处。

一，高筋面粉。听名字就能够看得出来，这种面粉的蛋白质含量是最高的，有的朋友想蒸馒头的百思特网时候让它筋道一些，更暄软一些。所以想着用高筋面粉口感会更好，但其实是毛病的，这种蛋白质含量非常高的面粉是合适用来做面包的，我们平时吃的面包会膨大的很多，而且里面都是一层一层拉丝的，只有高筋面粉能力够做出这样的后果，采取低筋面粉和普通的面粉都是不可以的。

二，低筋面粉。这种面粉市面上卖的价钱也不廉价，它是含有蛋白质最低的一种面粉，这种面粉非常合适用来做暄软的蛋糕，但注意蛋糕和面包选用的面粉是完整不同的，面包采取的是高筋，而蛋糕采取的是低筋，低筋的特色就是吃起来非常的松软，口感绵软细腻，这种面粉也百思特网不合适用来蒸馒头。

三，普通面粉。我们在超市见到的大袋装的面粉，一般是20斤装，10斤装以上的就是普通面粉了，另外卖的零碎的面粉也是普通面粉，它既不是高筋也不是低筋，它的蛋白质含量百思特网是介于两者之间，这样的面粉就是用处最为普遍的了，我们平时蒸馒头、包饺子、烙饼、做馄饨皮、蒸花卷都是用到的这种普通面粉，如果包水饺的话，还有专门的水饺粉，它也不属于高筋和低筋，属于普通面粉的领域。

以上三种面粉的区分还是非常简略的，一般在包装袋上都会有注明高筋或者低筋，如果没有注明的就是普通面粉了，依据自己做的面食不同去选择不同的面粉，这样做出来的美食才是胜利的。