重庆火锅介绍（重庆火锅是如何使人垂涎欲滴的？）

重庆火锅这个大名信任大家都是非常熟习的，街头小巷子，开个幺店子；一张方桌子，中间挖洞子；洞里生炉子，炉上摆锅子；锅里熬汤子，食客动筷子；或烫肉片子，或烫菜叶子；吃上一肚子，香一辈子。这就是重庆火锅！

重庆火锅

简介

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，麻辣火锅发源于重庆。大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开端有了毛肚火锅。

毛肚火锅的来由说法不一，这是个值得探讨的问题，依据民间传播：毛肚火锅最开端于清末民，重庆码头和街边卖苦力人吃的便宜实惠的街头民众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁，食者自备酒，自选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，且烫且吃。吃后按空碟子计价。价钱低廉，经济实惠，吃得便利热烙，所以受到码头力夫、贩夫走狗和城市贫民的欢迎。

重庆火锅

特色

重庆火锅有三种：鸳鸯火锅、红油火锅、字母火锅这三种火锅类型。鸳鸯火锅如同八卦一般分为2半，一边是麻辣味另一边则是清汤味，红油火锅是全麻辣的，汤料是鲜红欲滴的十分好看，辣椒的香味飘散而来。子母火锅又叫同心圆，中间是不辣的而外圈则是麻辣。大多数的重庆人比拟爱好吃红油火锅只因这个很合他们的胃口，用重庆口音来说就是：安适。

重庆火锅独有的百思特网特色在于麻、辣、烫，这就是重庆火锅名扬四海的原因。麻：在吃火锅时第一眼看到的必定是花椒，在锅里的花椒你要是能够吃上一个，那么你就要一直吐着舌头吃饭因为花椒很麻，因而在夹菜时，注意不要让花椒溜进自身的菜里。辣：对于重庆火锅的辣应当没有几个城市能比得上的，吃时看到锅里的红油还没吃就会被“辣”到，那辣不是寻常的辣，那辣可以辣得你过瘾、舒畅用重庆话来讲就是辣得“巴适”。烫：看着锅里那扑哧扑哧冒得泡泡，就知道那气温有多高。菜熟以后，不要一捞起来就吃，非得凉一会儿能力吃。否则，非给你把舌头烫出几个泡泡来！而这就是重庆火锅独有的特色一个字赞！

重庆火锅

食材

一直以来火锅的重要食材不是肉就是蔬菜，然而重庆火锅则是与众不同的菜品种类十分丰硕，有牛肝、海鲜、水产品、动物内脏、莲白、家禽等等，也可认为花费者供给新颖的蔬菜与绿色的菌类食物。同时为了符合老外的口味因此还为老外供给了西洋火锅，由此可见在重庆火锅店铺里，只要百思特网是花费者们想到的食材，百思特网几乎都能被满足。

重庆火锅

底料

重庆火锅的底料由花椒、胡椒、蒜籽、糍粑、牛油、少量冰糖、豆豉等原料组合而成的，一般情形下时不会应用香料的。这些原材质须要3到5个钟头左右的翻炒，这样就可以使得辣椒香味被牛油完整浸出，油色出现出红色，香味偏辛辣，从这里可以看出重庆人的性情就如同这火锅一样热忱似火。除此之外，重庆火锅还有许多口味的油碟，如：清油碟、茶油碟、蒜油碟等。它们都是由芝麻油、蚝油、熟植物油、汤汁、味精、蒜泥、蛋清等调制而成的，丰硕了花费者们的火锅风味，给食客们带来不一样的火锅体验。

从这些处所可以看出，重庆火锅与其他火锅的不同之处，它在味道、食材、底料这些方面下足了工夫，因此博得了宽大食客们的爱好也是理所当然的。再者，重庆火锅店的服务也是十分帮帮的，面对形形色色的食客，他们总是能拿出真挚的服务打动食客，给顾客们一种宾至如归的感到，使顾客非常满意这次美食体验，从而扩展了重庆火锅的名气。

如何，重庆火锅的味道是不是非常的霸道？然而这就是真实的重庆火锅火火辣辣非常符合它的形象。