昌吉美食（新疆昌吉最全美食攻略）
生涯的实质是什么?
是一餐一饭，勤恳向前
还是诗与远方，快意人生
酸甜苦辣
汇聚于舌尖，触动于心灵
生涯路上，尽力奔驰
人人都是追梦的人
让我们走进新疆
穿行昌吉，寻找答案
手抓羊肉
对于年仅13岁的叶斯力来说，他的妄想是在八岁起就连续加入的赛马竞赛中取得优良的成就，应用丰富的奖金为妹妹定制一把专属冬不拉。
惋惜，竞赛总有胜负，经验充分，技巧老道，但也招架不了年事尚小，赛马脱力的局势，叶斯力不得不提前退出竞赛，竞赛没有取得如期的成果，满怀遗憾回到家迎接他的是妈妈惊喜预备的美食。
手抓羊肉、包尔萨克、胡尔达克都是新疆最家常的味道。一家人开开心心的围坐在一起，享受一碗简略的纳仁，足以冲淡失败的遗憾。叶斯力此刻明确，成长的途径不总是一帆风顺 ，所幸家一直是温暖的所在。几杯奶茶下肚，叶斯利卯足力量，追梦路上，重新启航。
雀舌头饭
王晓东，生涯在新疆昌吉的平常的一员，经营着一家小吃店；雍雅竹，王晓东的妻子，同时是丈夫小吃店里的大厨。曾经，雍雅竹用一道扁豆面旗子驯服了丈夫和儿子的味蕾，成为父子俩念念不忘的“家常味”，如今，依附这个手艺，他们赡养二老，抚养儿子，将小店打理的远近著名。儿子今年备战高考，学业紧张，日复一日工作，给孩子供给平稳的教导环境似乎是夫妻俩唯一能做的事情。
扁豆面旗子又称雀舌头饭，是新疆回族人独有的一道美食。它是旧时穷苦平民的主食，如今却成为大家追逐的古早美味。现在的扁豆面旗子，与旧时相比多了几分讲求，配料日渐丰硕，工序也越发庞杂。
将羊肉大火翻炒逼出浓烈羊油香味后，参加土豆丁和煮熟的扁豆再炒，这是制造面浇头的第一步——炒面臊子。而后，将西红柿胡萝卜泥下入新锅中小火慢炒直至糊状，再参加炒好的臊子，以及五小时熬制的羊骨高汤一起烹煮，完全的面浇头这才制造完成。
搭配各种青菜调味，再参加两勺香气逼人的面浇头，瞬间造诣一番绝妙滋味。看似简略的一碗扁豆面旗子，凝结着太多的居心，也是雍雅竹一家人最认可的新疆家常味。一日三餐，浸透汗水，追逐妄想，从不疲惫。
糖醋里脊
而对于20岁开端学厨，30多年来恪守厨德的乡厨周晓刚来说，居心办好每一桌酒席是他最大的妄想，
清洗羊肚子，剥去表层物资，保证羊肚做汤时清爽鲜脆无异味。猪五花入锅汆烫，抹上简略调味料，切片冬日骤降的气温使它得变得弹牙爽口，捏肉丸子讲求巧劲，河鱼须要油炸，红烧清炖，它们都是冬日里村民最爱的鲜美滋味。
里脊肉裹上生粉下油锅炸透，白糖、香醋、料酒勾加流水芡，酸甜可口的糖醋里脊便可装盘，这是汉族人的作法，保存着最浑厚地道的烹饪方法。水煮羊肉是哈萨克族的作法，清水煮好的羊肉撒上皮芽子胡萝卜，香气馥郁清新。十多味香料熬制底汤，炸好的鱼浸润其中，汤味浓郁，辣酸宜人，这是的当地烩鱼的味觉标记。
三十年来 ，几乎每个冬季，周晓刚总是与村子一场场欢庆的宴会一起渡过，外表越是寡淡无奇，味道越是弥足名贵。辛劳的劳作，换来身心愉悦的幸福感，居心办好每一周酒席，是周晓刚一生践行的妄想。
麻辣鱼
母亲含饴弄孙，妻子灶头劳碌，山曼而江对幸福的想象不过如此。来自川渝地带的妻子袁艺拥有一手川菜绝活，川渝特点菜品加上新疆的特点风味，粉蒸肉也在她的手上变幻出新的风味。
羊肉撒上蒸肉粉调味，铺上地瓜，放入高压锅蒸熟。姜片蒜末入热油煸炒，参加一勺豆瓣酱，便是制造麻辣鱼最好的底料。鱼块下锅，参加辣椒调味，不一会儿工夫，麻辣鱼便能出锅，四川女人仿佛有一种百思特网魔力，能将灶台烟火变得活色生香。
不同香料食材汇聚一炉，碰撞出美味，不同地区人家围坐共享美味，滋长情绪。中国人将这种奥妙的联结称为缘分。从天府之国到天山脚下，袁艺是为爱远走他乡的新住民，山曼尔江是流浪归来游子，孩子则是茁壮成长的新一代，岁月静好是生涯给予他们最好的回报。
大盘鸡
妄想呼唤游子归家，妄想也催促人们踏上征程，无惧山高路远。福建福清的姚娟玲老师，怀着一腔热情远赴奇台，成为奇台第五小学第一个援疆的小学老师。来到小学之后，小学食堂里的新疆最有代表性的美食——大盘鸡，成为她认识新疆的第一道美食。
在新疆，对于正在长身材的孩子来说，味道鲜美养分丰硕的大盘鸡百思特网是一个上好之选，新疆盛产土豆，充分的日照和早晚的温差培养了它粉润鲜香的口感。是鸡肉搭配的不二之选。鸡块与土豆的碰撞，是碳水化合物与蛋白质完善的搭配。
菜籽油下锅加热，百思特网放入适量白糖，白糖在热油中融化，它将赋予大盘鸡独有的焦糖色。切好的鸡块下锅不断翻炒，进程中参加生姜 ，青红辣椒，大蒜，八角大等各种香料。
大盘鸡源于街边小店的偶然之作，成品色泽鲜艳、鸡肉爽滑麻辣，土豆软糯甜润，辣中有香、粗中带细，是新疆人民餐桌上的佳品。