草鱼做法（草鱼的懒人做法）

草鱼做法（草鱼的懒人做法）

哈喽，大家好！我是卷毛，今天又来为大家做分享了。现在我们老百姓的日常饭桌上，常常都是大鱼大肉了。鱼也变成了必不可少的一道家常美食，草鱼是我们中国四大家鱼之一，肉质嫩滑，鲜美，鱼刺比拟少，个头大但价钱亲民，成为了我们煮鱼做烹饪的首选。

草鱼很鲜美呀，但是做法也是比拟讲求，一不注意就很容易很腥很柴，今天卷毛来教下大家一个懒人式做草鱼的办法。

去市场选购草鱼的时候，必定要挑选那种生龙活虎的，不要选病恹恹的哦。体型适中的就可以啦，可以让老板帮我们把鱼的内脏和鱼鳃的部分都切掉清算清洁。因为鱼是通过鱼鳃来过滤出空气呼吸，所以腮部比拟容易滋长细菌，有时还会有寄生虫。这些都要全体清算掉。买回家后，还要再用清水冲刷多几遍，看下鱼的腹腔内部是否还有黑膜，都要冲刷掉。拿出剪刀将上高低下，前前后后的鱼鳍都要剪掉，因为鱼的鱼鳍都含有必定的毒素，鱼尾部分也是要剪掉的哦。

鱼鳍全体清算掉之后呢，我们用刀将鱼头部位下来一点的鱼身部位切一刀，不要切断了，切到鱼骨的地位就可以啦。在鱼皮下我们会发明一条白白细细的鱼线，用手一捏将鱼线慢慢抽出，鱼的腥味就是起源与这里了。抽得进程中，我们可以稍微拍拍鱼身，这样子鱼线就可以很顺畅地全体抽出来了。

把草鱼调转过来，在鱼尾部分切一刀，我们顺着鱼尾的启齿位，斜刀贴着鱼骨一路削过去，这样一整块鱼肉就和鱼骨完整分别开来了，非常简略。我们翻过另外一面鱼身，也是同样的办法将其和鱼骨分别。这样就把鱼分为三大块了，两片厚厚的鱼肉，一条完全的鱼骨头。我们先处置下鱼骨百思特网头，鱼骨头千万不要丢了，这个是做汤底料非常好的食材。将鱼头切下，把剩下的骨头，均匀地切成一段一段，全体一起都放在碗里备用。将剩下的百思特网两片鱼身，切成鱼块。每块鱼肉尽量切得均匀一些，全体都放入一个大碗中。

预备开端我们的腌制咯，撒入一些些食用盐，加上一些胡椒粉可以很好地去除泥腥味，倒入一点料酒，参加2勺生抽，1勺老抽上上色彩，1勺豆瓣酱，最后倒入食用油部鱼肉包裹起来，锁住鲜味。下手抓拌一下，将料汁都搅拌均匀，让每一块鱼肉都沾上调好的料汁。放到一旁腌制10~15分钟，好好地给它入味。

在期待进程中，我们可以切点料头，拿出四五粒大蒜瓣，对半切开即可不须要切太碎，生姜切个四五片就够用了，再预备一节大葱白切成小段，全体都放到碗里备用着。半打金针菇，我们横着对半切断即可。一大块豆腐，切成四四方方的小块。最后半颗洋葱，横切成洋葱条，配料就全体预备完成了。

这是我们的草鱼也腌制得差不多了，预备一口砂锅，倒入食用油。油热之后，将姜葱都放入，让它们充足地爆香，铺上一层洋葱，再铺上金针菇，铺上切好的小豆腐块。将我们腌制好的鱼块也铺上去，要一层一层地慢慢铺哦，这样能让草鱼充足接收到我们配料的香味。最后倒入我们今天最主要的啤酒，啤酒倒置刚好没过豆腐即可。我们盖上锅盖，中小火焖煮个15分钟，让鱼肉慢百思特网慢地接收下来自日月精髓的香气。

15分钟到，开盖！全部砂锅端上桌，那香气扑鼻，汤汁非常的浓郁，鱼肉鲜滑爽口。淋上一点汤汁在白饭中，直接可以干几碗白饭，真爽！今天就分享到这里啦，如果大家认为我的文章有用的话，帮忙点个赞加个关注，我们下一期再见不迷路。谢谢大家！