凉拌变蛋(凉拌皮蛋做法)
皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为 国内宽大花费者所爱好,在国际市场上也享有的盛名。皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有必定的药用价值。
据《医林纂要》说皮蛋能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛",坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。夏季我们可要多吃皮蛋哦!百思特网
我们平时凉拌皮蛋因为少加“它”,吃起来又腥又臭,这个症结性的调味食材就是大蒜,凉拌皮蛋不可缺乏大蒜,大蒜可以激发出皮蛋的入百思特网喉回香的口感,跟着哈妹一起看看具体的做法吧!
蒜香凉拌皮蛋豆腐
配料:
皮蛋四个、豆腐百思特网一块、红辣椒半个、大蒜比做菜多一倍、盐适量、胡椒粉适量、鸡精粉少量、葱两根、麻油少量、菜籽油适量、香醋适量
烹饪步骤:
1.图片的食材洗净
2.皮蛋剥壳切片摆盘,中间留点空间,放豆腐。(一个皮蛋竖着切四片)
3.豆腐切成丁
4.放入皮蛋盘子的中间
5.红辣椒,大蒜,葱切末。
6.把切好的大蒜,红辣椒,葱放入豆腐上面。
7.拿个小碟子装入盐,胡椒粉,鸡精粉。
8.再参加醋拌匀
9.把拌匀的调料淋入豆腐上面
10.再淋点麻油
11.再热锅烧菜籽油至七成热关火
12.把热油淋入红辣椒,大蒜,葱的上面。
13.盖上保鲜膜放冰箱里冷藏一个小时以上。
14.拿出来即食