鬼子姜的腌制办法（手把手教你腌制鬼子姜）
鬼子姜它不是姜，
小红送来一箩筐，
添加调料巧腌制，
脆嫩爽口真是香。
这是刚刚腌制好的鬼子姜
今天小红送来一袋鬼子姜，鬼子姜又叫洋姜，但是它除了外观长的有点像我们平时吃的姜外，其实和姜一点关系都没有。
鬼子姜学名叫菊芋，是一种多年生宿根性草本植物，原产北美洲，后传入中国，其地下块茎富含淀粉、百思特网菊糖等果糖多聚物，可以食用。我们一百思特网般用它腌制咸菜，口感脆脆的，非常好吃。
主料:鬼子姜5斤，辣青椒1斤，蒜3头，姜一块，小米辣适量。
辅料:生抽一升，食用油适量，花椒适量，盐适量，高度白酒适量。
做法如下:
①、鬼子百思特网姜清洗清洁(我是用刷子一个一个刷的)
②、清洗清洁的鬼子姜切片，用盐腌制四个小时以上(我是腌了一晚)
③、辣椒切块，用盐稍加腌制待用
④、大蒜去皮待用
⑤、腌好的鬼子姜用手攥出过剩水分
⑥、姜切片待用
⑦、锅烧干水分，放入酱油，加一块冰糖，烧开后晾凉(可提前弄好)，然后把所有食材拌在一起，再参加几个小米辣(增长一点辣味，也为了装点一下色彩好看)
⑧、锅中烧油，下入一把花椒，小火炸香后晾凉
⑨、把花椒油拌入食材中，再参加一两白酒，全体拌匀后装入无水无油的瓶子里，放在阴凉处或冰箱里保留，一周后就可以吃啦！
⑩、咸辣鲜香脆嫩爽口的鬼子姜小咸菜就做好了。又是一款喝粥，稀饭馒头的绝配小菜，爱好吃的赶快行为起来吧。