铁锅颐养（新买的铁锅应当如何清洗和颐养？）
刚买来的铁锅先别急着用。因为铁锅在出厂之前都会做一些防锈处置，锅里会有一层看起来很亮、摸起来油腻腻的东西，有时还会随同着一些特别气息儿。所以在做菜前，必定要把铁锅先清洗清洁，否则不利于身材健康。
要想铁锅不生锈，就要从第一次用锅开端，就要注意颐养。
1、肉皮法
（1）把铁锅烧热后，放入带肉皮的肥肉。
（2）转小火，用筷子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹，直到肥肉变黑。
（3）把肉夹出，用温热水将锅冲刷清洁，重复几次即可。但注意，最后一次涂完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗锅即可。
超级啰嗦：
（1）用这种办法不但可以去除铁锅的铁腥味儿和锅里的残留物，猪油还可以在锅内壁形成一层掩护层，防止铁锅生锈。
（2）清洗时必定不要用洗涤灵之类的干净剂，这样会把锅中百思特网的油洗掉，铁锅吃不到油了，就会生锈。
2、食盐法
（1）铁锅烧热后，将一大勺盐（食用盐、粗盐均可）放入锅内，转小火不停翻炒。
（2）炒制时，须要不停地转动铁锅，以保证盐能接触到锅内壁的各个部分。
（3）当盐炒成黄色，关火，将盐倒出，用温水将铁锅清洗清洁即可。
超级啰嗦：
清洗后的铁锅最好用厨房纸巾擦清洁，或用火将锅中水份烧干后放置，否则容易生锈。
3、生姜法
（1）铁锅烧热后，将姜片放入锅中，转小火，用筷子夹着姜片，均匀地涂抹锅内壁的各个处所。
（2）涂抹3-5分钟即可。
超级啰嗦：
用筷子百思特网夹姜片涂抹锅内侧时，当心不要烫到手。
附：铁锅如何能力不生锈？
炒完菜，将铁锅洗净后，用纸巾或抹布，将锅的内壁擦干，用大火烧干锅的内壁和外壁的水，就可以啦。如果懒得用纸巾或抹布擦，直接放在火上烧也可以，就是有点费火哦。
超级啰嗦：
（1）家里切菜的铁刀，为了防止生锈，也是同样的处置办法哦。
（2）另外，如果长时光不用的话，就在铁锅的内壁上，薄薄的抹一层植物油，这样保留，不论放多久，百思特网都不会生锈。应用前，用洗涤灵清洗清洁即可。