鱼头的做法大全（几种鱼头做法）
【红烧胖头鱼】
主料
胖头鱼头：1个
辅料
花椒面：适量百思特网；葱：适量；蒜：适量；料酒：适量；醋：适量
具体步骤
第一步
将新颖胖头鱼去鳞、开膛取出内脏并清洗后，将鱼头切百思特网下放盐卤约半小时。
第二步
大勺烧热放油，油热放鱼，慢火两面煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
第三步
热锅放油，爆炒葱白、蒜片和姜片等。放适量水，加豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖和胡椒粉等，勾成汁。
第四步
把鱼放进去，焖约20分钟至鱼熟起锅。记到中间要翻个面这样两面的味道更全一些。
【蒜香焖鱼头】
主料
鱼头：750
辅料
油：适量；盐：适量；姜：适量；老抽：适量；料酒：适量；大蒜：适量；糖：适量；醋：适量
具体步骤
第一步
热锅内参加油
第二步
下鱼头进行煎炸，两面都要煎焦
第三步
参加适量姜片
第四步
参加料酒去腥
第五步
参加老抽上色
第六步
参加食盐调味味
第七步
参加大蒜后下开水焖烧鱼头
第八步
烧水收至一半时参加糖提鲜
第九步
水再收干些后参加陈醋即可享用。
【杂蔬鱼头汤】
主料
鱼头：250；白瓜：200；番茄：50；胡萝卜：100
辅料
油：10；盐：5；姜：10
具体步骤
1.预备好材质
2.白瓜、胡萝卜、番茄切块，姜拍扁
3.起油锅
4.放入鱼头
5.将至两面金黄色
6.汤锅内参加适量清水
7.水烧开后参加胡萝卜
8.参加白瓜和番茄
9.参加姜块和鱼头煲15分钟，参加百思特网盐调味即可