珍珠奶茶做法（自制珍珠奶茶）

这周更多的公司开端复工了，估量大家都被关太久了，自己做饭已经吃腻了，又出去排队百思特网买吃的喝的了。昨天在朋友圈里看到一张图片，说某奶茶店门口排长队，虽然顾客们都戴着口罩，但还是怕怕啊！疫情还未停止，能少集合还是少集合吧，须要排队的处所还是远离为好。

要说这奶茶，基本不用排队去买，做法并不难，自己做多好啊！原料也很简略，木薯淀粉、红糖、茶叶、牛奶、冰糖或白糖，这些都很好找。买一杯珍珠奶茶至少得15元以上，可是在家做3杯珍珠奶茶，成本都不到10元。平时在家里闲着没事的时候，搓点珍珠放在冰箱里冷冻着，想喝珍珠奶茶了，预备上茶叶和牛奶，很快就能做好，比排队等的时光还短，最主要的是，还安全！来看看详细的制造进程吧，零厨艺，一看就会！

【珍珠奶茶】

【原料】：红糖50g、清水100g、木薯淀粉100g、正山小百思特网种茶叶10g、纯牛奶适量、冰糖或白糖适量；

【详细制造进程】：

步骤1：先把清水和红糖放到小锅里，小火烧开，应用红糖完整熔化；

步骤2：红糖完整熔化以后，持续微火，把木薯淀粉倒进锅里，用筷子或硅胶刮刀迅速搅拌至无干粉；

步骤3：直到锅里的红糖水和木薯淀粉混杂成面团，不再是流动状，关火，把面团取出放在揉面垫上；

步骤4：面团上扣个碗保湿，等面团不烫手以后，再用手去揉，揉至光滑柔软即可。揉的进程中，如果认为有点儿干，可以在手上蘸点清水，再去揉面；如果认为面团太软，就在手上抹点干的木薯淀粉，再去揉面。总之最后揉出来的面团是光滑，不黏手的状况；

步骤5：把揉好的面团搓成修长条；

步骤6：用刀切成小粒，因为切面会粘在一起，撒一些木薯淀粉拌均匀，可以防粘；

步骤7：再用手搓成小圆球，这个就是奶茶里的珍珠了；如果一次搓的多，可以放到冰箱里冷冻保留，下次用的时候不用解冻，直接煮就可以了；

步骤8：小锅里烧开水，把搓好的珍珠放到开水里煮熟；

步骤9：煮熟的珍珠色彩更深一些，红糖加得多，珍珠的色彩就越深，反之则浅；

步骤10：预备一碗凉白开水或纯净水，把煮好的珍珠捞出放到水里，这样可以防粘，口感Q弹；

步骤11：开端煮奶茶了，一般奶茶都是用红茶，也有用绿茶的，这个随便。我一般会用红茶或者砖茶。这次用的是正山小种，属于红茶，预备10g茶叶，用热水冲刷一遍；

步骤12：锅里烧开水，把洗过的茶叶放到锅里煮1分钟，关火焖2分钟；

步骤13：再用滤网过滤掉茶叶渣，多过滤两次，保证茶叶水里没有茶渣；

步骤14：茶水再放回锅里，小火加热，边加热边倒入纯牛奶和冰糖（或者白糖），煮开后关火；我这里用了大约120g的牛奶，爱好奶味重的可以多加些，爱好茶味重的可以少加些，糖的用量也是依据自己的口味添加的。

步骤15：把煮好的奶茶倒进杯子里，再放进煮熟的珍珠，一杯香甜可口的自制珍珠奶茶就做好了，是不是很简略呢？这百思特网里一共做了三杯珍珠奶茶，味道棒棒的！

不能出门买奶茶的日子，不如动动手，在家自己煮一锅吧，全家都能喝。做法简略，清洁卫生，比那些放了各种添加剂的奶茶要好很多！再配上一块自己做的蛋糕，这样的下午茶就完善了！