石膏能吃吗（石膏豆腐能吃吗？）

流言：

有人称石膏点的豆腐不能食用。

本相：

用石膏点豆腐时所放的石膏的量很少，且做豆腐用的石膏都是食用级别的。因此，正规生产的石膏豆腐可以食用。

专业解读：

现在很多豆腐是百思特网以食品级的石膏作为凝固剂制成的。石膏可以作为食品添加剂应用，且其含钙量高，由它制成的豆腐比用氯化镁、葡萄糖酸内脂制成的内酯豆腐含钙量更高。

食物中的每一种食品添加剂都须要经过毒性评百思特网估，得出能否添加在食品中以及最高许可的添加用量，硫酸钙也不例外。在食品工业上应用的所谓石膏，其实是纯净的硫酸钙水合物。钙和硫酸根是人体的正常成分，并且硫酸钙的溶解度很小，很难在消化道接收，所以几乎没有毒性。

根据《食品安全国度尺度  食品添加剂应用尺度》规定，硫酸钙可用于豆类制品，最大应用量均按生产须要适量应用。也就是说，做豆腐、豆腐花用的硫酸钙不会对人体造成损害。商家不会因此无穷量添加，究竟豆腐、豆腐花是以大豆为重要原料，而硫酸钙仅起到使豆浆充足凝固，并且疏散均匀百思特网的作用，应用过多会影响豆腐的口感。综上，石膏点的豆腐可以放心食用。