牛奶和奶粉的差别（奶粉和鲜奶哪个养分更丰硕？）
有个网友给我留言：“你是养分师吗？我有个问题请教一下，奶粉和鲜奶先比拟，毕竟哪个养分更为丰硕？”
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#育儿爆文赛#这个问题，得看什么奶粉与鲜奶相比。因为奶粉是经过脱水干燥后制成的粉，依据食用目百思特网的不同，可制成全脂奶粉、脱脂奶粉、调制奶粉等。不同的奶粉对其养分的调配比例不同，所以养分价值也有所不同，也就导致与鲜奶相比拟来说就有不同的成果。
鲜奶的养分价值：
鲜奶，其实就是新颖挤出来的牛奶或者羊奶，经过巴氏消毒法进行消毒后的奶，几乎保存了新颖奶中全体的养分成分。但保质期短，一般2-7天，而且还须要冷藏运输和储存。
奶粉的养分价值：
全脂奶粉是将鲜奶浓缩出去70%-80%水分后，经过喷雾干燥或热滚筒法脱水制成。喷雾干燥法所制成的奶粉颗粒小、溶解度高、无异味、养分成分丧失少、养分价值高；而热滚筒法生产的奶粉颗粒较大，而且不均匀、溶解度小、养分素丧失较多。但一般全脂奶粉的养分成分约鲜奶的8倍左右，但脱水的进程中水溶性维生素丧失较多，比如维生素C、B族维生素。
脱脂奶粉是将鲜奶脱去脂肪，再经过上述办法制成的奶粉。脱脂奶粉中脂肪含量仅有1.3%，而且脱脂进程中脂溶性维生素丧失较多，其他的养分成分与全脂奶粉相比变更不大，一般脱脂奶粉仅合适脂肪泻的宝宝喝须要控油的患者或肥百思特网胖的人群。
调制奶粉又称之为“母乳化奶粉”，以牛奶为基本，参照人乳组成的模式和特色，进行调剂和改良，使其更合适婴幼儿的生长发育特色和对养分的须要，调制奶粉重要是减少了全脂奶粉中的酪蛋白、甘油三酯、钙、磷和钠的含量，添加乳清蛋白、亚油酸和乳糖，并强化了维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸和微量元素铁、铜、锌、锰等。
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调制奶粉中除了母乳化奶粉（婴幼儿配方奶粉），现在市面上还有针对不同人群或养分需求配制的不同奶粉，比如学生奶粉、孕妇奶粉、中老年奶粉、去乳糖奶粉、水解奶粉等等。与婴幼儿配方奶粉一样，在全脂奶粉或脱脂奶粉的基本上，重新调配养分成分比例，来满足不同人群的生理特色和养分须要。
奶粉与鲜奶相比，哪个更有养分？
其实奶粉与鲜奶是不能直接比拟养分价值的，因为每100ml鲜奶中水分高达89.8g，而每100g奶粉中却仅有2.3g，想要比拟其谁更有养分，就得把奶粉冲调后的液态奶进行比拟。如果是指全脂奶粉或脱脂奶粉冲调后与鲜奶相比拟的话，鲜奶确定更百思特网有优势；如果是婴幼儿配方奶粉或者别的调制乳冲调后再与先相比拟的话，依据不同人群对养分的须要而言，调制配方奶指定比鲜奶更为合适特别人群，也就是说调制奶粉比鲜奶更有养分。
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任何两种食物要比拟其养分价值的高下，不能单纯比拟蛋白质、脂肪或其它养分成分的含量高下来评价谁更有养分，而是要针对不同的人群，多好多有养分的食物都不可能合适每一个人，可能对你属于养分价值不高的食物，对别人却是很有养分的食物。食物多样化能力获得更全面的养分。