鸭血的养分价值？（猪血鸭血有哪些养分价值？）

不管是有名的鸭血粉丝汤，还是我们在吃火锅时必点的鸭血、猪血，这些动物血制品的食物，是我们经常会在餐桌上吃到的食材，虽然常见，但对于这些动物血制品，很多朋友却也存在着必定的认识误区，到底猪血、鸭血等有没有养分价值，吃了对身材有利益还是不利于身材健康，今天我们就带大家去厘清关于动物血制品的2个常见认识误区。

误区1：猪血鸭血中都是毒素，吃了伤害身材健康

很多朋友不敢吃或者不愿意吃猪血，鸭血等动物血百思特网制品，其基本原因不是因为不爱好那种口味或口感，而是很多人有一种根深蒂固的认识，以为猪血鸭血都不清洁，毒素很多。

这种认知的由来，通常不是担忧在动物屠宰进程中会带入太多的污染物，而多数情形下，是以为现在污染，食品安全问题比拟严重，动物的身材里毒素多，而血液里毒素则更多，还有些朋友拿吃完猪血鸭血后，第二天大便发黑作为例证，说这些都是动物血中的毒素。

而真实的情形是，不管是人类，还是各种禽畜类动物，在血液循环的进程中，血液中的代谢放弃物，都会经过肝肾进行不断的循环，肝脏的解毒作用，肾脏的过滤作用，会将血液中的放弃代谢物尽量的分解或排泄，而动物血中含有毒素的说法，是没有科学根据的。如果我们购置的是正规商家生产的，健康的禽畜宰杀获得的动物血制品，就不必过火担忧血液中含有毒素的问题。

吃完动物血，我们往往在第二天排便的时候，会发明大便发黑的情形，这是一种正常现象，其原因是因为动物血中含有丰硕的铁元素，而我们身材对于铁的接收是有必定限度的，当摄入的铁元素超过身材的接收限度时，过剩的铁元素与肠道中硫元素联合，形成黑色的硫化铁，从而导致排便时会发明有黑色大便的情形，如果服用过过补铁制剂的朋友，即使不吃猪血，同样也会发明大便发黑的情形，就是这个原因。

这一点必定要和便血区离开，当消化道出血时，可能同样也会因为大批血液进入肠道，而发生黑便的情形，如果在没吃血制品或其他富含铁的食材或药剂的话，涌现黑色便，柏油样便的情形，必定要注意就医排查消化道出血的可能性。

误区2：猪血吃了能清肺除尘吗？

除了上述因为毛病认知而不敢吃猪血鸭血的朋友，还有一部分朋友以为猪血能够清肺除尘，吃了具有必定的排毒作用，有些朋友一到雾霾天，就会吃点猪血，愿望猪血能够起到清肺除尘的作用，这样吃虽然不至于对身材发生伤害，但要说猪血能够清算肺部吸入的雾霾颗粒，也未免不够科学。

从我国传统的中医理论来看，猪血，味甘、 苦，性平，具有清肠补血的作用。很多朋友以为血制品能排毒清肺，重要也是基于这个观点，实际上，中医理论中的“排毒”，与消除肺部的尘霾，清肺解毒并不是一回事，这里谈到的作用，通常包括两层意思，一是指通过动物血制品的摄入，滋养身材，弥补营百思特网养，到达“邪不可干”的目标；另一方面，猪血鸭血等动物血制品，在肠道中消化接收的进程中，能够吸附肠道中的一些代谢废物，有助于改良排便，还有必定的清肠作用，因此，如果说猪血能够排毒，重要施展的还是清肠，弥补养分的作用，而如果说猪血等血制品能够起到清肺除尘的作用，猪血鸭血是达不到这种后果的。

猪血鸭血等血制品养分丰硕，比动物肉有两方面优势

说完误区，再来具体介绍一下猪血、鸭血等动物血制品的养分价值。从养分价值方面来说，虽然是常见又廉价的食材，猪血鸭血中的养分含量且并不低。

首先动物血制品中含有丰硕的蛋白质，有“液体肉”之称，就拿我们最常见的猪血来说，其全血中的蛋白质含量高达19%，全血中的氨基酸总量，超过人乳和鸡蛋，可到达WHO推举的蛋白质养分组成和摄入量，是弥补蛋白质的优质食材。

除了富含蛋白质以外，动物血中还含有丰硕的铁元素，是补铁补血的好食材，每百克中含铁量高达45mg ，是猪肝中铁含量的2倍、瘦猪肉的20倍、鸡蛋的18倍。动物血中含有的铁，比起植物等其他食材中含有的铁元素，是以血红素铁的情势存在的，更易于人体接收，对于有缺铁性贫血，或因为缺少铁而导致气血不足的人群，吃点猪血补铁是很好的选择。

除了上述两种含量丰硕的养分元素以外，猪血中还含有叶酸，维生素B12，维生素B2等多种B族维生素养分，维生素K，卵磷脂等养分，在猪血中也都含有，因此，从为身材全面弥补养分来说，被称为“液体肉”的猪血，是一种健康优质的食材。

相比于动物肉类食品，动物血制品有两个方面的优势，一是其脂肪含量很低，对于有高血脂问题，对于动物性油脂摄入应当注意百思特网有所限制的朋友来说，吃点动物血，能够为身材供给动物性的各种维生素、微量元素的养分弥补，又不会导致饱和脂肪摄入的过多进一步加大血脂代谢累赘，影响血脂程度，就是不错的选择；而另一方面，动物血制品中的嘌呤含量也很低，属于低嘌呤食材，每100g猪血中的嘌呤含量仅有11.8mg，因此对于有高尿酸痛风问题的朋友来说，动物血制品也是一种可以放心食用的动物性食材，能够在不升高尿酸程度的前提下，安全地为身材弥补优质蛋白以及其他养分。