牛初乳的作用(牛初乳的功用与作用)
很多的宝宝都会在断奶以后吃奶粉之类的，当然也有些小孩吃牛初乳，虽然牛初乳并非只是小孩可以吃。那么牛初乳的功用与作用有哪些?牛初乳应当怎么保留?牛初乳为什么被百思特网禁用?文中都会为大家进行解答。
牛初乳应当怎么保留
一头母牛一个初乳期可产初乳100 千克左右，而它的牛犊只能饮用20 一40 千克，剩余的初乳可以通过以下三种办法保留下来，供应牛犊持续应用和其他牛犊应用。
自然发酵法
将挤出的初乳用纱布过滤后倒人干净的塑料桶内，盖上桶盖，放在室内阴凉处，任其自然发酵。由于初乳勃度大，运用清洁的木棒每天搅动l 一2 次，以防凝固。10 一15℃ 室温条件下，4 一6 天可发酵好;15一20 ℃ 只需2 一3 天。发酵好的初乳呈豆腐脑状，色彩微黄，有乳酸香味，如果保管得好可用30 一40 天。保留期间，每天都要用清洁木棒搅动2 次，过期或有异味的初乳不能喂给牛犊。
加酸发酵法
当气温超过20 ℃ 时，可在初乳中参加1 %的丙酸，也可加人0 . 1 %福尔马林，以防营养丧失和腐烂。加酸后搅拌均匀、封锁让其自然发酵，2 一3 天即可发酵好，应用天数与自然发酵法同。
冷冻的办法
可很好的保留初乳，质量高，其贮存期可达6 个月之久。若牛初乳贮藏不当，则产生分层、变味、酸度升高级变质现象，使免疫球蛋白的消化接收率降低。冷藏或冷冻可以有效地延伸牛百思特网初乳的保质期，使其养分成分、PH 值和酸度根本不产生变更。冷冻初乳在50 ℃ 左右的水中浸浴解冻，不要烧煮和高温解冻。
初乳冷藏保留期为7 天左右。如果牛犊出身后，其母亲患乳房炎或逝世亡，牛犊无法吃到初乳时，可用产犊时光很接近的其他健康母牛的初乳取代，也可用人工初乳取代或饲喂保留的初乳。人工初乳的配制和饲喂办法是：在每千克常乳中加人土霉素100 毫克或金霉素100 毫克、维生素A 2 000 单位;第一次喂奶时将蓖麻油或液状石蜡50 毫升参加奶中，可促使胎粪排出;5 天后停喂维生素A 、土霉素用量减半，20 天后停用土霉素。
牛初乳的功用与作用
1、加强免疫力和抵御力，预防各种疾病的产生。
2、增进儿童骨骼生长，牙齿发育。
3、增进脑细胞生长发育，进步智力。
4、强化骨骼、预防老年骨质疏松病症。
5、加速病后及术后康复，加强体质，减少患病机率。
6、调节肠道菌群、增进胃肠组织发育及其创伤愈合。
牛初乳为什么被禁用
卫生部为什么突然要宣告针对牛初乳的规定呢?实在这并不是一个“溘然”的决定，早在2010年6月1日实行的颇受争议的生乳新国标(GB19301-2010)里就已经埋下伏笔了。新国标明确划定了“产犊后七天的初乳、运用抗生素时期和休药时期的乳汁、变质乳不运用作生乳”。而关于乳粉的国度尺度(GB19644-2010)里，又划定了质料中的生乳要吻合生乳新标。这一下，就让那些添加了牛初乳的复合奶粉犯了难。由于凭据新国标，这种添加了牛初乳的复合奶粉就不能以添加了牛初乳的通俗奶粉的名义出售了。而要想当作牛初乳粉，就得适合单独针对牛初乳粉的行业典范(RHB 602—2005)，这份类型里请求牛初乳粉的卵白质含量不低于40%，IgG含量不低于10%。市面上的大多半添加了牛初乳的“复合粉”显然达不到这个标准。
婴幼儿配方食品的标准严厉规定了奶粉的能量密度以及各类养分素的含量，包含蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸组成、各类维生素、种种矿物资等等。由于国标中并未明白划定所用质料起源，之前有少数商家在配方奶粉中添加部门牛初乳产品。尽管有钻空子之嫌，却也是合法的。只不过在缺少充分的科研结果支持下，婴儿配方食品中添加的牛初乳，未必能有他们所宣扬的那种功用。并且牛初乳作为一种因素庞杂的混杂物，在没有充裕的科学根据的环境下，直接添加在婴幼儿配方食品中也可能存在必定百思特网的健康风险。以是，实时压抑在婴幼儿配方食品中应用牛初乳，是一个有利于消费者康健的决定。