四川毛菜的做法(毛菜最好的烹饪方法是什么？)
1.毛菜是以肉类、豆制品、蔬菜、海鲜和蘑菇为重要食材做成的一道菜。它来自成都，是具有四大技术资源特色的传统小吃。
2.今天，刘女士将分享“家庭版毛菜”的做法。喜欢的朋友可以先收藏，有空的可以自己试试。
3.让我们从介绍必要的成分开始:
香菇、菠菜、秀珍菇、豆腐干、方腿、油豆腐、玉米香肠、亲子肠、生姜、贡丸、牛筋丸、海鲜豆腐、八角、花椒、大葱、干辣椒、火锅底料、郫县豆瓣酱、粉丝、酱油、酱油、蚝油、白糖。
4.粉丝用热水浸泡，海鲜豆腐切成薄片，玉米香肠切成两段，牛筋丸从中间切开，方腿切成薄片，香菇切成较厚的薄片，大点的香菇撕开，豆腐干切成条，清洗干净的菠菜稍微切一下，然后准备一些辅料:干辣椒、花椒、八角、姜、大葱。
5.热锅倒油，加入准备好的辅料翻炒，翻炒至香，加入火锅底料和郫县豆瓣酱翻炒出红油，然后加入清水，一次放入足够的水，再加入一勺盐、两勺糖、蚝油、酱油和酱油，盖上锅盖煮十分钟。
6.到了烧的时候，把里面的辅料拿出来，然后加入海鲜豆腐、玉米香肠、牛筋丸、亲亲香肠、技术资源网裹鱼丸、油豆腐、方腿、香菇、豆腐干、香菇。盖上盖子，用大火煮开。煮沸后，加入粉丝搅拌。食材的烹饪顺序不同，不能放在一起，否则会烧大锅。
7.盖上锅盖，再用大火煮一遍，然后把菠菜在锅里煮开捞出来。关火放进锅里，就可以吃了。
8.毛菜，又称火锅菜，是一种热腾腾的烹饪情境。不同的是，毛菜底料的配置是秘诀。毛菜起源于四川成都的民间，被个别地区仿制。