银杏的功能与作用(银杏具有化痰平喘止咳的保健作用)
深秋，除了欣赏金黄的银杏树，还有喜欢采摘、采摘银杏吃的人。民间又有“秋天吃银杏”的谚语。银杏又称银杏技术资源网果和公孙果，是银杏树的干燥成熟种子。在《本草纲目》中，李时珍说:技术资源网“因形似杏而白，故名银杏。”
银杏的保健作用
银杏是一种常见的药食两用中草药。因其营养丰富，常被用于食疗和药膳，通过技术资源网可养生延年，故在宋代被列为皇家贡品。“鸭脚生江南，名不浮。因为贡品，银杏在中州贵。”宋代欧阳修的这首诗，描写了银杏的珍贵。银杏作为一种传统的中药，最早记载于元代的《每日本草》，后在《本草纲目》中对其功能进行了详细的编释。
银杏也被纳入现行中国药典。性平，味甘苦，有毒，归肺、肾经。具有敛肺平喘、止带缩尿的作用。可用于痰多、喘息咳嗽、带下、尿频等症。对于“老咳喘”、肺肾两虚的患者，每天吃银杏，配合补药服用，会有更好的治疗和改善效果。
现代研究证明，银杏含有丰富的蛋白质、维生素C、核黄素、胡萝卜素、黄酮和多糖，其中重要的活性成分是银杏内酯、银杏黄酮、银杏多糖和银杏蛋白。其中，银杏多糖具有抗肿瘤和抗病毒作用；银杏蛋白具有一定的抗氧化和抗菌活性。
目前银杏叶多用于入药，银杏叶则以食用为主。吃的时候要把坚硬的外皮(骨头里的种皮)敲碎，取出里面的仁，可以用来煮粥、煲汤、烘焙，也可以加工成糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒精等。
关于银杏的保健功能说了这么多，但每年都有很多吃路边银杏中毒的报道。
银杏可以随便吃吗？
这与银杏中所含的银杏酸密切相关。
银杏酸可诱发过敏、诱发基因突变、胚胎毒性、引起肝损伤、肾毒性、神经毒性等。银杏酸是水杨酸结构衍生物的总称，包括银杏酸和其他银杏酸。银杏酸一般存在于银杏叶、籽仁和种皮中，种皮中含量最高。
虽然银杏酸具有抗肿瘤、抗病毒、抗菌、抗炎、抗过敏、抗氧化等功能，但人们最关心的还是银杏酸的毒副作用。
此外，银杏还含有氰化物、银杏毒素(4'-甲氧基吡哆醇)等有毒物质，生吃或大量食用均可能引起急性中毒症状。因此，早在南宋时期，《绍兴本草》中就有记载:“只炒或煮，生吃戟。”中国药典也提到生银杏有毒。中毒一般剂量为10-50片。中毒症状为发热、呕吐、腹痛、腹泻、惊厥、呼吸困难。在严重的情况下，人们可能会死于呼吸衰竭。可见生银杏有毒，熟银杏可以降低毒性。
因此，银杏一定要煮熟后食用，用量不宜过大，尤其是儿童应避免误服生品或服用过多。感冒有真凶的人要避免服用。
安安有话要说。
另外，安安需要提醒大家的是，银杏外种皮也是有毒的，新型外种皮中的银杏酸会刺激皮肤引起接触性皮炎、皮疹、起泡等症状，甚至导致过敏性休克。因此，在捡拾和剥去种皮的过程中要特别小心，避免皮肤接触。