自制炖鱼方法(妈妈味炖鱼步骤)
这道菜的名字很难取，因为它最早是我奶奶做的，然后传给了我妈妈。现在总觉得味道最好吃，连老公不喜欢吃鱼的人吃了技术资源网总会怀念。
难度：配菜(中级)时光：1小时以上
佐料
鳙鱼肚6个葱段适量蒜瓣适量姜片适量花椒适量大料2-3小茴香适量醋适量海天黄豆酱半勺甜面酱半勺料酒适量酱油少许盐少许白糖适量
妈妈炖鱼的步骤
1.鱼的去鳞、清洗和控水。我已经安排好了。换句话说，很多朋友可能会在家里买鱼，直接放在冰箱里冷冻。冷冻一段时间后，他们会发现鱼会变干。事实上，你可以把鱼放在像我这样的保鲜盒里，装满水，然后再冷冻。做的时候会冻住，鱼永远鲜嫩。
2.准备炖鱼、洋葱、大蒜、姜、茴香、胡椒和八角的汤。用量不多，看着就好。
3.然后加入醋、酱油、料酒、海天酱油、甜面酱和水，搅拌均匀，就可以品尝了。如果你觉得足够咸，你不需要放盐。胜利的滋味有咸有酸，但不能太酸。刚煮的时候醋太多，鱼也酸。
4.锅里炸鱼，油可以稍微多一点。鱼入锅前用厨房纸巾擦净水，油五成热。不要煎一面再煎另一面。类似鳙鱼肚的技术资源，网质不是很紧，容易腐烂。
5.煎至微棕色。
6.将所有炸好的技术资源网鱼放入锅中，保存好之前炸好的油。把准备好的汤倒入锅中，如果没有鱼，就把水烧热，放火烧，烧开，转中小火。随时看锅。汤汁变浓后，可以用铲子把鱼反复倒在上面，保持味道一致。赶紧往锅里加糖，一定要在汤里融化。稍微炖一下，就可以煮了。
7.成品出锅，虽然卖得不好，但是味道很棒。如果有些朋友不喜欢鱼汤里的辣椒，可以放在调料盒里，放在锅里炖，不影响口感。
技巧
这条鱼吃起来又甜又咸，因为它有醋和一点醋的味道，任何鱼都可以煮，因为这次我去超市，正好看到一条鳙鱼肚子出售。众所周知，鱼的肚子不那么多刺、大，肉质细嫩。另外，因为我家有孩子，这种鱼适合我家。