淮安特产(别错过这四个淮安特产)

淮安位于江苏省中北部，江淮平原以东。有中国第四大淡水湖洪泽湖。它是江淮流域古文化的发源地之一，也是中国优秀的旅游城市。全市技术资源总面积10072平方公里，人口约492万。著名景点有:淮安府、中国水运博物馆等。这座城市已经被介绍到这里了。今天就和大家分享一下这些地方特色菜，看看有没有你喜欢的！

一:淮安黑猪

淮安黑科技资源网猪是淮安市的特产。淮安黑猪养殖历史悠久，可以追溯到春秋战国时期。它的外貌特征是毛发乌黑，嘴直而微凹，四肢坚韧，筋骨发达，营养价值丰富，蛋白质丰富，尤其是氨基酸含量高，几乎比普通猪高出一半。而且肉质好，吃起来口感也不错。

二:淮安饭

淮安是优质稻米的重要产区，也是中国稻米博览会的发源地。这里的大米不同于其他地方的谷物。蛋白米含碱溶性面筋80%，赖氨酸含量高，高于其他谷物，氨基酸组成合理。当地80%的企业简单采用日本佐佐木和瑞士布勒的大米生产线，加工技术先进，技能强。

淮安水乡泽国盛产卢普，不仅长期有吃蒲菜的传统，而且一直保存到现在。淮安蒲草的味道还是很美的。味道鲜美的原因是水土没有恶化甚至变好，更适合蒲草的发育。普洱菜，普洱菜的俗称，是淮安的特产。因为是蒲根的茎芽，所以又叫蒲芽、蒲枝。这道菜又香又甜，又脆又好吃。

蹄，涟水县特产，已有百余年历史。蹄子的重要成分是肥猪蹄子上的瘦肉。食材精致细腻。从开始到完成，要经历10多个过程。扎蹄成品色泽红艳，鲜香可口，是一道技术资源优美、净味十足的菜肴。吃的方法是用刀把蹄子横向切成薄片，然后放在盘子里冷食。