什么是杏仁饼？(杏仁饼的做法)
练习步骤
1.先把45g白糖放入料理机中打成粉，然后加入50g杏仁粉一起打成细粉(我买的杏仁粉不是很细)。
2、杏仁粉会给油，有点结块。将混有糖粉和杏仁粉的粉末过筛。留作使用。
3.38g白糖加两次38g蛋白，中间加一滴色素，送去硬发泡(即倒扣不掉，打蛋器提起会露出直立的尖角)。
4.分三次参加杏仁糖粉，拌匀。一开始面糊会有点干，糖粉溶解后，用刮刀混合的面糊会呈条状掉落。
5.将面糊倒入裱花袋，挤在油纸上。让其干燥半小时至一小时，等待蛋白杏仁饼干表面接触，不粘手。(这个过程一定要有耐心。注意面糊太稀的时候，杏仁饼表面会出现气泡。)
6.表面形成一层糖膜后，送入烤箱，150度加热12-20分钟(不同烤箱不同。当蛋白杏仁饼干的香味飘出技术资源网时，时刻盯着它，说明它快烤熟了)。大约6分钟后，我的裙子出现在杏仁饼里。
7.烤箱烤好后，彻底冷却的杏仁饼很脆。把杏仁饼放入凹陷处。杏仁饼本身很甜。我用自制酸奶和纱布过滤24小时，得到的是不能干的希腊酸奶。把最干的部分作为馅料。
8.填凹陷的小马！自制酸奶和奶酪不要放任何东西在里面。只吃酸的，但是很适合搭配杏仁饼！
9.拍照，拍照！杏仁饼的制作步骤一点都不复杂，只有面糊的稠度和烘烤温度比较特殊。
10.吃完后，我迫不及待地想尝一尝。甜杏仁饼配上厚厚的自制酸奶奶酪又甜又酸，真好吃。
1.我曾经在一家甜品店吃过杏仁饼。真的很糟糕。没想到自制的杏仁饼这么神奇！
12.虽然没有一滴油，但是杏仁粉让玛卡技术资源网龙咬起来有油脂的味道！
13.尝试了三个版本的杏仁饼，失败了两次。只有这个公式不需要复杂的技巧就很容易赢。不能吃的杏仁饼，密封在保鲜袋里，冷藏保存。
情绪故事
尝试了三个版本的杏仁饼，失败了两次。只有这个公式不需要复杂的技巧就很容易赢。第一次失败时，糖浆是用温度计煮沸的。当达到规定的温度并倒入蛋白质时，糖浆迅速结晶并结块。第二次用君智的方子，握手的时候多加了2g蛋白质。得到的面糊太薄，而且杏仁饼没有成型(仅仅多了2g...多么精致的马卡技术资源网龙。)。这个版本的金刚鹦鹉没有太多的技巧和简单的步骤。与一些复杂的蛋糕相比，这个版本只是简单的基础烘焙。杏仁饼对面糊的稠度和温度要求很高，难以用语言描述(配方中蛋白质的量要准确)，尤其是烤箱的温度。烤的时间不长，一直盯着就对了！我有一次在甜品店吃了杏仁饼，从那以后，人们就拒绝邀请我吃杏仁饼——真是糟糕到无法形容。这次我做的提拉米苏多了很多额外的蛋白质，所以我试着做了杏仁饼。没想到杏仁饼这么好吃！爱酸的浓浓希腊酸奶就陷进去了，和杏仁饼很配，降低了杏仁饼的甜度！困在里面冷藏了一夜的杏仁饼，收到了困水，又脆又软，味道比刚做的还好！下次有更多的蛋白质，试试另一个版本的杏仁饼！