胡萝卜的营养成分(胡萝卜的营养成分和健康益处)
胡萝卜是一种根茎类蔬菜，通常被称为完美的健康食品。
酥脆可口，营养丰富。胡萝卜是胡萝卜素、纤维、维生素K1、钾和抗氧化剂的特别好的来源。
胡萝卜有多种颜色，包括黄色、白色、橙色、红色和紫色。
橙色通过胡萝卜素变得明亮，胡萝卜素是一种抗氧化剂，你的身体可以将其转化为维生素A。
胡萝卜的含水量为86-95%，可食部分含有约10%的碳水化合物。
胡萝卜含有很少的脂肪和蛋白质。
两个中小生胡萝卜(100克)的营养成分是:
卡路里:41
水:88%
蛋白质:0.9g。
碳水化合物:9.6g
糖4.7克
纤维:2.8g
脂肪:0.2g
碳水化合物
胡萝卜主要由水和碳水化合物组成。
碳水化合物由淀粉和糖(如蔗糖和葡萄糖)组成。
它们也是比较好的纤维产地，其中一个中等大小的胡萝卜(61g)供应2g。
他们的GI在16到60之间——生胡萝卜最低，熟胡萝卜最低，菜泥最高。
纤维
果胶是胡萝卜中可溶性纤维的重要条件。
它们还可以在肠道中喂养友好的细菌。
胡萝卜中重要的不溶性纤维是纤维素、半纤维素和木质素。不溶性纤维可以降低便秘风险，促进排便。
概述
胡萝卜含有约10%的碳水化合物，由淀粉、纤维和单糖组成。它们的脂肪和蛋白质含量极低。
维生素和矿物质
胡萝卜是许多维生素和矿物质的良好来源，特别是生物素、钾和维生素A(来自-胡萝卜素)、K1(叶状醌)和B6。
维生素A:胡萝卜富含胡萝卜素，你的身体会转化为维生素A。
生物素:AB维生素，原名维生素H，生物素在脂肪和蛋白质的代谢中起主要作用。
维生素K1:又称叶醌，能改善骨骼健康。
维生素B6:一组技术资源网关中的维生素B6与食物转化为能量有关。
概述
它是胡萝卜素状态下维生素A的极好来源。它们也是几种B族维生素和维生素K和K的良好来源。
其他植物化合物
胡萝卜提供许多植物化合物，包括类胡萝卜素。
这些材料具有很强的抗氧化活性。
-胡萝卜素是胡萝卜中重要的胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A。
然而，这种转换过程可能因人而异。和胡萝卜一起吃脂肪可以帮助你获得更多的胡萝卜素。
胡萝卜中的重要植物化合物有:
-胡萝卜素:橙色胡萝卜的-胡萝卜素含量很高。如果胡萝卜煮熟了，接收效果更好(可达6.5倍)。
-胡萝卜素:一种抗氧化剂。像胡萝卜素一样，它在你的体内部分转化为维生素A。
叶黄素:叶黄素是胡萝卜中最常见的抗氧化剂之一，主要存在于黄色和橙色的胡萝卜中。
番茄红素:许多红色水果和蔬菜(包括红色和紫色胡萝卜)中发明的鲜红色抗氧化剂。
花青素:这些是深色胡萝卜中发明的强大抗氧化剂。