山西尤果技术资源网肉！(山西的油肉做法)
当你听到这道菜的名字时，大多数人会认为它是一种油炸食品。其实不是。炒肉是山西的一道名菜，也是一道家常菜。每个去过山西的人都知道，这道菜在山西的餐馆里有卖。色泽金黄透亮，味咸鲜，味醋，质地软嫩，汁透明，不稀不稠，吃起来一点也不腻。
步骤如下:
1.最好选择里脊肉，切片，加入一个鸡蛋和适量淀粉，再加入胡椒粉、盐、五香粉和料酒，搅拌均匀备用。
2.将木耳浸泡，蒜苔切成小块备用。
3.准备葱、姜、蒜、花椒和干辣椒备用。
4.把锅里的油烧热，油温八分钟热了，肉片就会滑开，捞出来用。
5.锅里的油烧热，辣椒和干辣椒炒一下，捞出来，葱、姜、蒜炒一下，炒出香味，蒜和木耳炒一下，肉片炒一下，然后加盐和味精，出锅前用少许醋调味。
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