竹笋的营养价值和功能！(笋干营养价值丰富)

笋干营养价值丰富，国内外市场需求量大。

#笋干#笋干是以竹笋为原料，经脱壳、切根修边、高温蒸煮、清水漂洗、手工切片/压制、自然干燥/烘干、定型包装等加工而成。笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养元素。它们具有开胃、清凉解毒、滋阴养血、利尿化痰、防止便秘等作用。它们是纯天然的健康食品，受到慷慨的消费者的青睐。近年来，随着居民事业和消费程度的不断提升，市场对笋干的需求急剧增加空。

作为竹子的加工产品，笋干的市场开发与我国的竹子种植业有着很大的联系。中国是世界上竹子资源最丰富的国家之一，也是最早开发利用竹子资源的国家之一。目前我国已知竹种有500余种，总面积超过420万公顷，主要分布在华南、西南及华东、华中部分地区，其中云南、湖南、贵州、福建、江西等省、市、区竹类资源最多。在此背景下，我国笋干市场供应量逐年增加，各行业均保持稳定发展势头。

根据新思界产业研究中心公布的《2021-2026年中国竹笋干行业市场深度研究与发展前景预测报告》显示，近年来，随着市场需求的不断扩大，中国竹笋干产量呈现波动上升趋势，2019年达到103.3万吨，较2018年(约80.6万吨)增长28.2个百分点。未来，随着成本需求的增加，我国笋干市场仍有很大的发展潜力。从产业分布来看，由于原材料的影响，我国竹笋干燥产业多分散在我国竹类资源丰富的省市和地区。其中，福建、浙江、广西是我国竹笋干生产大省，竹笋干总产量58.7万吨，占全国竹笋干产量的56%以上，产业聚集水平较高。

中国是竹笋生产大国，国内产品在满足国内市场需求的同时，出口海外市场。以笋干为例。2014年以来，我国笋干出口幅度始终大于进口。具体来看，根据中国海关总署公布的相关数据，在数量上，截至2020年11月，我国笋干出口数量已达1631.2吨，是同期进口数量(约36.0吨)的45倍以上。金额方面，截至2020年11月，我国笋干出口金额已达2169.6万美元，较同期进口金额(约72.9万美元)减少2096.7万美元，形成较大贸易顺差。

新丝界的行业分析师表明，笋干营养价值丰富，具有开胃、清凉解毒、滋阴养血、利尿化痰、预防便秘的作用。近年来，随着居民事业和消费程度的不断提升，我国笋干市场的消费需求大幅增加空，产业布局多集中在福建、浙江、广西等我国竹资源丰富的省市和地区。目前我国是竹笋生产和出口大国，国内竹笋及相关加工产品在国际市场需求量很大，未来本土企业也可以加快拓展海外市场。