丹丹面的由来(丹丹面你不知道)
丹丹面，汉族特色面食。成都小吃(又称自贡小吃，起源于自贡)在科技网络中享有盛誉。
将面粉擀成面条，煮熟，捞出油炸技术资源网猪肉粉。煮好的面条薄，卤汁脆香，咸中带微辣，香浓可口。这道菜在四川广为流传，经常被用作宴会小吃。
将面粉擀成面条，煮熟，舀入炒好的猪肉末。煮好的面条薄，卤汁脆香，咸中带微辣，香浓可口。
过去，在成都丹丹面，用一个铜壶分隔两个技术资源网格，一个用来煮面，一个用来炖鸡或蹄子。重庆、成都、自贡等地的丹丹面，大部分都改为门店经营，但仍坚持原有特色，尤其是成都，丹丹面的特色最强。
丹丹面的历史
相传是1841年自贡一个叫陈宝宝的小贩所创，至今已有数百年历史。
当年，丹丹面的杆子是一个煤球炉，上面有一个铜锅。铜锅分为两个隔间，一个用来煮面，一个用来炖鸡；另一端是碗、筷子、调料和洗碗桶。
面贩用扁担在街上挑着，摇摇摆摆地沿街叫卖:“丹丹面——丹丹面——”丹丹面爱好者听到这熟悉的叫声后，赶紧拦住了面贩，说:“来一碗吧”。那你只需要花一点钱就能品尝到这美味的食物。
丹丹面的做法
食材:面条200克，猪肉馅400克，豆芽100克，大葱碎25克，姜末10克，大蒜10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，菜心1个，香菜少许。
调料:酱油、酱油、料酒、米醋、高汤、辣椒面、猪油、香油。
练习:
1.锅热后，倒入猪肉馅翻炒备用。2.葱、姜、蒜用猪油炒香，然后辣椒面、芽菜、肉末炒香，加入料酒、酱油、酱油、米醋，点一点高汤，出锅时再炒芝麻酱、辣椒面。
3.将面条放入沸水中煮，然后捞入碗中。油菜心是煮着用的。
4.碗中面条倒入适量高汤，加入炒好的酱料和熟油菜心，撒上香菜即可。