简单家常菜(10道家常菜)
天气越来越热了。你没胃口了吗？胃口不好？今天苹果姐推荐了10道家常菜凉菜，清淡爽口。方法简单，厨房小白很容易上手。凉拌沙拉可以说是夏天不容错过的开胃菜。我喜欢，你自己试试吧！
【冷辣土豆丝】
这道土豆丝沙拉，只加了一点麻辣油，麻辣鲜香，满口酥脆，吃着也不觉得淡。
【材料】土豆2个，盐少许，仲景麻辣油
1.土豆去皮洗净；
2.把土豆的细丝擦干净，用水清洗两遍；
3.锅里的水烧开后，把土豆丝放入锅中，水刚开时捞出；
4.如果你想吃脆脆的食物，就喝杯凉水。如果你想吃一点点但不烧焦，就喝杯凉水。按住锅几次，赞助土豆丝冷却。
5.根据口味加入适量盐拌匀；
6.倒点麻辣油，搅拌均匀就可以吃了！
[冷菠菜粉丝]
这是夏天最适合吃的凉菜。菠菜拌粉条特别开胃，花生香脆，更是地道的开胃菜。
【材料】菠菜1个，小粉丝2个，花生1小碗，油少许，酱油适量，米醋适量，盐少许，糖1茶匙。
1.菠菜有选择地清洗干净；
2.将风扇浸泡在冷水中，重复使用；
3.花生准备好了；
4.菠菜切成英寸；
5.炒锅倒入少许油，小火翻炒花生米，待凉后再涂抹；
6.坐在一壶水里。水开后，将软碎的粉丝焯水，捞出冷水，防止粘成团；
7.锅里的水再次烧开后，将锅里的菠菜焯一下，去掉草酸；
8.溺水者的菠菜太凉，可以坚持绿色，与粉丝同锅；
9.将冷却后的花生放入锅中，根据口味加入盐、糖、酱油、米醋，拌匀即可食用。
[冷拌三丝]
这道菜，半根黄瓜，一把黑木耳，一根胡萝卜，没放一滴油，但是一家人都很喜欢！
【材料】黑木耳1个，胡萝卜1根，黄瓜半根，大蒜几瓣，糖1茶匙，盐适量，酱油少许，醋适量。
1.泡黑木耳后，溺水；
2.胡萝卜刮去，黄瓜洗净；
3.将黑木耳切成粗丝；
4.将黄瓜切成粗丝；
5.胡萝卜切成细丝；
6.大蒜粉碎切碎；
7.将所有材料放入大碗中，加入一茶匙糖、盐、酱油和醋；
8.够了，我们吃吧！
【凉拌鸡胗】
凉拌鸡胗，时间短，味道足，是一道极好的开胃菜。不要低估鸡胗。它营养丰富，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A等微量元素。每天可以适量多吃。
【锅】鸡内金500克，八角2个，胡椒粉一撮，大蒜5瓣，生姜一块，料酒少许。
【食材】米醋、酱油、一茶匙盐和糖、几根小葱、几瓣大蒜、两个小米椒。
1.鸡胗清洗干净，去除边缘的杂质和筋膜；
2.将腌料放入冷水锅中；
3.加入鸡胗一起煮。煮沸后，煮15分钟。
4.取出或泡在汤里冷却；
5.小米切细圈，小葱切碎，蒜末打蒜；
6.在同一个碗中，加入适量的醋、酱油、少许盐和一勺糖。如果喜欢吃辣的，也可以放麻辣油。
7.鸡胗切片；
8.把调味汁倒在鸡胗片上。如果有熟的白芝麻，撒一些，拌匀就吃！
【洋葱拌五香豆腐】
这道菜是一道极好的开胃菜。豆腐丝混合适量洋葱丝，混合一些橄榄油，脆洋葱，香醇的豆腐丝，少油无盐，去脂补钙。
【材料】五香豆腐丝一块，洋葱半个，欧芹树两棵，酱油少许，橄榄油少许。
1.五香豆腐丝做好了；
2.打开，抖掉里面的香料，然后切成长约5、6厘米的细丝；
3.洋葱和小葱的一半洗净准备好；
4.洋葱沿着线切成细丝，欧芹切成段；
5.将洋葱放入盆中，加入适量酱油拌匀，腌制一分钟；
6.倒入少许橄榄油。橄榄油能软化血管，比香油好。
7.将豆腐丝和欧芹放入盆中，拌匀后即可食用。
[冷生菜丝]
这道菜酥脆、新鲜、充满水分、低脂肪、低热量，而且做法超级简单。直接上菜！
【材料】生菜半棵，盐少许，原油适量。
1.切下一半生菜的皮，清洗干净；
2.用线擦擦拭长细丝；
3.放少许盐拌匀，静置2分钟即可食用，一滴油鲜嫩；
4.喜欢吃辣的，可以放两勺原油麻辣，这叫好时机。麻辣油是贵州的特产。除了皱皮辣椒，还有花生仁、姜、蒜、辣椒等食材，充满了辛辣的味道，所以两勺就给这道清爽的配菜画龙点睛了。
【凉拌鸡丝】
凉拌鸡丝食材都是常见的，配菜是时令蔬菜。鸡胸肉煮熟，冷却切丝，淋上酱汁，色香味俱佳。
【材料】鸡胸肉1块、胡萝卜1根、芹菜杆2根、自产小青蒜苗4根、豆腐皮适量(几千块)、酱油适量、醋适量、盐少许、糖1茶匙、辣椒油适量。
1.鸡胸肉洗净后，放入沸水锅中，盖上盖子，用中火煮10分钟左右。筷子很容易穿透厚的地方，关火；
2.煮好后取出晾至温热，再用手撕成细丝。越薄越好吃；
3.配菜:将胡萝卜皮刮干净，用芹菜梗、嫩绿色蒜苗、豆腐皮洗净；
4.胡萝卜、芹菜分别切丝，青蒜苗切寸，豆腐皮切丝；
5.将所有处理好的食材放入大碗中；
6.将一碗酱油、醋、盐、白糖和辣椒油混合。比例不是太严格。白糖用来提神和中和醋的味道。
7.将酱汁均匀地倒在鸡丝上，拌匀后再上桌。
【芥末酱西葫芦】
这道菜又鲜又脆又嫩。如果你害怕辛辣的食物，不要放辛辣的油。几滴香油或橄榄油就够了。开胃菜，辣椒油或辣椒就可以了。
【材料】西葫芦1个，小米辣1个，大葱1根，芥末沙拉汁75g(也可以用酱油、醋、盐、糖代替)
1.西葫芦洗净；
2.用线擦把西葫芦擦成又长又粗的丝，粗丝比细丝好吃；中芯太软，可以做其他用途；
3.把葫芦放在一个深盘子里，一点一点地压下去，整齐美观地放在上面。哪怕是一道简单的菜，还是需要有面值的；
4.将芥末沙拉汁倒在表面，食用时拌匀；
5.最后在技术资源网表面撒上切碎的小米辣椒和香葱，还撒上一些白芝麻，增加风味和营养。
[麻辣腐竹]
这道凉拌腐竹味道鲜美，营养丰富，耐嚼，入味开胃。吃喝都很好。
【材料】腐竹若干，香菜2个，红辣椒2个，大蒜3瓣，盐少许，红剁椒2勺，辣椒油2勺。
1.提前用冷水浸泡腐竹；
2.浸泡后腐竹的外观；
3.开大火，在锅里烧开水，烧开水的时候把腐竹处理掉:斜着切，这样横截面比较多，就容易入味；
4.香菜、红辣椒洗净；
5.欧芹切成英寸，红辣椒切成小圈；
6.打蒜扁剁技术资源网；
7.将豆腐放入沸水锅中，煮30秒后取出，放入冷水中浸泡，使豆腐不会塌陷或变软；
8.盆中放入腐竹、香菜、胡椒粉、蒜末，根据口味舀入适量的红剁椒，也有一些汤汁，这样才有味道，不怕辣的话再加2勺红油；
9.因为剁椒是咸的，拌匀，加盐调味，最后拌匀就可以吃了！
【冷肘花】
电饭煲炖的肘子软烂，入口即化，香软。冷藏后与黄瓜、辣椒一起切成条状，浇上调味汁，撒上香菜，是夏天最不可缺少的经典开胃菜。
【材料】猪肘子2个，葱1根，姜1根，蒜1根，陈皮1个，八角4个，花椒1撮，干红辣椒3个，桂皮1个，香叶5片，砂仁4个，盐、酱油、料酒适量，酱油少许，水适量。
1.猪肘从内侧去骨，刮去肘皮上的毛，清洗干净；
2.红烧肘子的调料做好了；
3.把手肘伸进电饭煲的内胆，选择“煲汤”程序。水量以电饭煲最高水位线为准；
4.水烧开后，撇去浮沫，将盐、酱油、酱油、料酒、调料全部放入锅中，浸入汤中，有利于香味渗透到肘肉中；盖上它，就等着手肘闻得到满屋都是！
5.时间到了，肘子就熟了。用筷子刺破肉厚的地方，确定是否达到了自己满意的程度。如果没有，继续煮一会儿；如果可以的话，最好在汤里浸泡几个小时，这样可以充分吸收汁液和香味，味道鲜美又不堵塞牙齿；
6.将浸泡4小时的肘子取出，放入保鲜袋中，放入冰箱保存3小时以上，冷却后切片整齐，不易碎；
7.想切什么就切什么，加工成流行的凉菜；
8.肘子切成粗条，撒上辣椒油和醋，拌上粗黄瓜丝，就是一道不油腻的开胃菜！