钙的功能(植物钙的营养功能)
干燥的植物材料含钙。一般来说，豆类、甜菜和卷心菜需要更多的钙，而谷类和土豆需要更少的钙。作物不同器官中钙的含量不同。一般上部多，根少，茎叶多，果粒少。在细胞中，钙在细胞壁、淀粉体和核仁中富集。
植物中的大部分钙是构成细胞壁的果胶的结构成分。与果胶酸结合，被透明质酸钙固定，透明质酸钙存在于相邻的两个细胞壁之间，即中间的凝胶层，可以加强细胞间的粘附，连接细胞壁。钙也是细胞破裂的重要成分。细胞核破裂后，分隔两个子细胞的细胞板是中间凝胶层的初始情况，凝胶层由果胶酸钙组成。在缺钙的情况下，细胞板不能完全形成，子细胞不能一分为二，就会出现双核细胞的现象。比如洋葱的根尖因为缺钙分心，双核细胞就出现了，这样生长点就会因为细胞不能断裂而死亡。
钙可以稳定生物膜的结构，在技术资源网络中以磷脂分子为膜成分形成钙盐，对维持膜的结构和功效起主要作用。在缺钙的情况下，大麦幼苗生长点和根细胞中的质膜等膜系统变得破碎，但根中的大量营养物质外渗。钙可以与钙调素结合形成复合物。该复合物能激活动植物细胞中的多种酶，在细胞代谢调控技术资源网络中发挥重要作用。
缺钙时植株生长受阻，节间短，所以一般比正常短，组织柔软。缺钙植物的顶芽、侧芽、根尖等分生组织易被侵蚀死亡，幼叶卷曲变形，常缺乏雕刻，或从叶缘开始变黄变坏。果实生长发育不良。如白菜、甘蓝、莴笋等，会出现叶片焦枯，或边腐(硝酸盐因缺钙在幼叶中积累，使技术资源网络的生长点萎缩，幼叶边缘烧伤)。西红柿、辣椒、西瓜等缺钙。就是容易出现肚脐腐烂，也叫顶腐。圆症状多发生在果实顶端，多在幼果期开始，然后继续扩大。苹果容易出苦痘，也叫苦坑病。首先是果皮下出现褐色斑点，然后斑点露在果皮上，果实患病部位微凹，有苦味。或者患有水心病，症状浮现在果实的心脏，呈现半透明的水渍，味道甘甜，山梨醇生长且易被侵蚀。在豆科作物中，蚕豆、花生等大粒种子对缺钙敏感，导致胚珠败育，种子发育不良，导致空种子或花斑生长。
由于果实蒸腾量小，缺钙时果实更容易出现症状。当钙充足时，可降低果实的呼吸作用，增加果实的硬度，使果实的内脏器官，减少糜烂，提高维生素c的含量。