生物学特性(虹鳟鱼的分类地位和生物学特性)
一、分类地位
虹鳟(Salmo gairdneri Richardson)(彩色图2-1)属于TeIeostei类，Clupeiformes，Salmonoidei，Salmoninae，Oncorhynchus。
由于虹鳟鱼的主要地位，鱼类学家非常重视其分类学研究。自分类系统建立以来，对其分类地位有许多看法。不同的研究人员给虹鳟鱼起了不同的名字。除了现在的学名之外，虹鳟曾经有过很多名字，比如Salmo gairdnerii Richardson和Salmo irideus Gibbons(表2-1)。直到1988年，虹鳟的分类地位从鲑鱼鲑鱼改为虹鳟(Walbaum，1988)，它的名字肯定是mykiss(Call and Crandell，1992；；张觉民，1995)。
表2-1虹鳟鱼使用的拉丁名称和名称
拉丁名
命名者
应用程序状态
虹鳟
Salmo mykiss
Parasalmo mykiss
Salmo purpuratus
虹鳟
Fario gairdneri
Salmo gairdnerii
Salmo gairdnerii gairdnerii
Salmo gairdneri irideus
Salmo gairdnerii irideus
Salmo iridea
从鳉鱼
Salmo rivularis
Salmo stellatus
截断鲑鱼
Salmo masoni
Salmo kamloops
虹鳟
Salmo rivularis kamloops
Salmo gairdneri shasta
虹鳟
Salmo nelsoni
Salmo kamloops whitehousei
(沃尔鲍姆，1972年)
沃尔鲍姆，1972年
(沃尔鲍姆，1972年)
帕拉斯，1814年
理查森，1836年
(理查森，1836年)
理查森，1836年
理查森，1836年
吉本斯，1855年
吉本斯，1855年
吉本斯，1855年
吉本斯，1855年
艾尔斯，1855年
(吉拉德，1856)
萨克利，1859年
萨克利，1860年
(约旦，1892年)
约旦，1892年
(约旦，1892年)
约旦，1894年
埃弗曼，1908年
埃弗曼，1908年
戴蒙德，1931年
活跃的
原始拉丁名
以前的名字
以前的名字
以前的名字
以前的名字
以前的名字
以前的名字
以前的名字
以前的名字
以前的名字
以前的名字
以前的名字
以前的名字
以前的名字
以前的名字
以前的名字
以前的名字
以前的名字
以前的名字
以前的名字
以前的名字
以前的名字
注:命名者的括号表示命名的通用名有变化。
二、生物学特性
(一)形态特征
1.外形:长，纺锤形，近圆柱形，侧面略平。有一个胖胖的鳍。吻圆，冲吻过程。下颚上有许多圆锥形的尖齿。下颌延伸至下眼后缘，头部较小。大嘴，略斜，末端位置。眼睛略小，位于体轴上方，腮与两颊相连。小鳞片，圆形鳞片。腹鳍前后都有鳞片。背鳍短，无硬刺，起点腹鳍在前。胸鳍较小，远离腹鳍，腹鳍较小，远离肛鳍，背鳍4、9 ~ 12，胸鳍1、11 ~ 12。骨盆1，8 ~ 10。臀鳍4，8 ~ 12。侧线刻度10017 ~ 27/21 ~ 29150。头长比为3.0 ~ 4.5。身高比例为3.5 ~ 4.2。
而后脑勺和头顶是淡青色、蓝绿色、黄绿色或棕色。侧面为银白色、白色、黄绿色或灰色，腹部为银白色、白色或灰黄色。身体侧线中间有一条宽而亮的紫色彩虹带，一直延伸到尾鳍底部，身体一半或全部有小黑点。
2.内部形态:60 ~ 66椎骨。第一鳃弓的鳃耙数量为17 ~ 21个，幽门下降为54 ~ 91个。吉尔斯9-13。
3.卵、幼虫和幼体的形态:卵球形，直径4-7毫米。蛋黄是黄色、橙色、橙色或红色的。
受精后26日(水温12℃)或75日(5℃)孵化。幼虫全长15 ~ 18毫米，卵黄囊长5 ~ 9毫米，宽3 ~ 6毫米。张开嘴，鳃耙形成。背鳍、臀鳞和尾鳍的软骨鳍开始出现。
孵化后第23天(水温12℃)或第50天(6℃)，卵黄囊收到2/3，开始漂浮。浮游幼鱼全长18 ~ 28 mm，除腹鳍和尾鳍腹面后部外，鳍状肢已消失。鳍片数量达到固定数量。随后，身体侧面出现5 ~ 13个黑色幼年鲑鱼斑点。体长15厘米时消失，取而代之的是紫红色的彩虹带。
(二)职业习惯
虹鳟的生态习性具有鲑科鱼类的典型特征，因为它的繁殖、发育和生长没有显著的低温，而且它的上层温度远低于其他鱼类的生物学特性，与其他鱼类有显著的区别。
在北美西海岸，野生虹鳟有淡水型和落海型两个生态类群。淡水类型包括河流和湖泊。河群虹鳟喜欢生活在河流上游砂石的寒冷水域，湖泊沼泽生活在水质清澈的低温湖泊中。海型虹鳟在幼鱼阶段落入海中，性成熟后回到河流中繁殖。
虹鳟鱼凶猛，捕食性强。起初，它以水中的浮游动物为食，然后以水生昆虫、溺水昆虫和小鱼为食。人工饲养的虹鳟鱼是即食的人工饲料。它的胃很大，幽门内有许多幽门下垂，对蛋白质有很强的消化能力，肠道很短，是食物消化和营养接受的重要器官。
栖息在河流中的虹鳟鱼通常生活在水质清澈、底沙质的中上游水域。水温的生命上限和运动下限分为24℃和5℃。沼泽虹鳟大多生活在深冷水或沿海水域。海型虹鳟通常分为两类，冬季入海，夏季入海。
虹鳟仔鱼的适宜温度为10℃，50g后的适宜生活水温为13 ~ 18℃。在中等温度范围内，它依靠食物摄入而茁壮成长，生长迅速，身体保持良好的代谢状态。低于8℃或高于20℃，食欲不振，生长缓慢。当温度超过24℃时，食物摄入停止，身体衰竭，甚至死亡。在天然水域，由于水和溶解氧充足，24℃以上的温度是可以耐受的，而在养殖场，当温度上升到22℃左右，则是危险的。
丰富的水对虹鳟鱼来说比其他淡水鱼更重要。因为水流的刺激，引起虹鳟鱼的正常活动，加速体内物质的代谢，从而促进食欲，有益健康。水流还起到带走虹鳟鱼排泄物的作用，水流最重要的作用是持续向虹鳟鱼提供新鲜、富氧的水，满足其对氧气的需求。因此，虹鳟鱼的养殖一直都不同于其他淡水鱼，都采用流水养殖的方法。虹鳟鱼的适宜流速为2厘米/秒至30厘米/秒。当水中溶解氧低于3毫克/升时，会出现大量死亡。这个数值是虹鳟在夏季的死亡点。当浓度小于4.3 mg/L时，鱼在入水口密集聚集，持续时间较长。鱼头顶部发黄，鳃盖伸出，是虹鳟“浮头”现象，同时出现，死亡。低于5 mg/L，呼吸加快，感觉不舒服。虹鳟鱼要想长得好，水中溶解氧最好在6毫克/升以上，9毫克/升以上生长迅速。虹鳟鱼卵的胚胎发育和卵黄囊的接收速度除与温度有关外，还与水中的溶解氧有关。低氧下减速，高氧下加速。
虹鳟鱼的产卵时间虽然不固定，但大多数虹鳟鱼选择在春季产卵，这与水温上升有关。雌鱼产卵时，通常在砾石中挖产卵坑，并在坑中产卵，每次产500 ~ 2500个大卵(50 ~ 150mg/卵)，而雄鱼同时使沉积的卵受精。受精卵的发育和孵化时间取决于水温。在4.5℃的水中，卵孵化需要80天。如果l0℃需要30天；15℃下19天(Leitritz和Lewis.1980)。从受精后第二天到胚胎形成阶段(水温10℃时)，受精卵对各种处理或外界冲击都非常敏感。受精卵一旦着色(10℃下约16天)，就说明其敏感期已经停止。从这个时代到技术资源网络的孵化，受精卵可以进行运输等处置。在孵化期，幼鱼总是附着在蛋黄上。这时，幼鱼被称为卵黄囊仔鱼。它们穿梭在砾石的缝隙中，不断从卵黄囊中吸收生长所需的所有能量和营养，并不断生长发育。当卵黄囊即将耗尽营养物质，鱼腹被鱼皮包裹时，此时的鱼苗可以称之为“扣扣鱼”。孵化并发育成漂浮幼虫所需的时间取决于水温。在10℃下大约需要20天，在15℃下不超过10天。这时，小鱼有了进食的能力，它们从沙砾中浮出水面以水为食。这时，它们可以被称为漂浮幼虫。从产卵到浮出沙砾的整个时间正好是春天，鱼苗的出现正是天然食物充足的时候。在虹鳟鱼生长的所有地理区域，由于虹鳟鱼的等级不同，食物丰富，当地居民应根据当地情况控制合适的产卵和鱼苗培育时间。
除温度和氧气外，适宜的水质指标见表2-2。虹鳟鱼虽然能在pH 5.5 ~ 9.2的水中生活，但最适pH为6.5 ~ 6.8。适应盐度的能力随着个体的成长而增强。幼鱼为5 ~ 8 ‰，一岁鱼为20 ~ 25 ‰。成鱼的35‰。通常情况下，55 ~ 100克的鱼种在过渡到微咸水后就能适应海水生活。
表2-2虹鳟鱼养殖水体水质指数
(引自刘雄，1990年)
指数
单位
最优值
色度
透明度
溶解氧
游离二氧化碳
硫化氢
pH值
碱度
总硬度
生化需氧量*
氨基氮
以氯化物处理
亚硝酸盐
硝酸盐
磷酸盐
硫酸盐
总铁
悬浮物
程度
毫克/升
毫克/升
毫克/升
毫克，浓度/升
程度
毫克/升
毫克/升
毫克/升
毫克/升
毫克/升
毫克/升
毫克/升
毫克/升
毫克/升