菊苣的功能和作用(菊苣技术资源网络和种植技术的重要价值介绍)
首先，菊苣是一种形态特征。
菊苣叶为绿色至深绿色，叶片上有绒毛，叶片直立扁平。根系发达，主根膨大成圆锥形肉质根，全部埋于土中，外皮灰色光滑，有两排须根；根和叶，长倒披针形，先端渐尖，分为片层和花叶；主花枝高约1.5m，其腋部可产生侧花枝、花头、舌状花冠、蓝蓝色、蓝色雄蕊和多药。瘦果，有棱；种子小，棕色和发亮。
二、菊苣的重要价值
(1)药用价值
据《新疆中草药志》记载，菊苣苦寒、清热利尿、利胆消炎。主要用于黄疸性肝炎和急性肾炎(新疆技术资源网队后勤卫生处，1970)。《中国民族医药名篇》中的记载更为详细，蒙药的根是“微苦、凉、清热利湿、健胃”。可用于治疗肾炎水肿、胃脘痛、食欲不振。
现代科学技术分析表明，菊苣含有一种低聚果糖——菊粉。菊粉是菊苣中重要的药用成分。菊苣菊苣含15%。20%菊粉，为白色固体粉末，味微甜，为水溶性膳食纤维。
(2)食用价值
菊苣是一种受欢迎的健康绿色蔬菜，不仅外形美观，营养价值高，而且味道鲜美，口感微苦微甜，脆中带嫩。它是传统西方菜单上最经典的素菜之一。
菊苣大多生吃，整片叶子蘸酱，切碎，和沙拉混合。加热后，叶子变成褐色，味道发生变化，不适合做熟食。根煮熟后，可以和奶油一起吃。
在营养成分方面，测定表明，菊苣含有丰富的营养成分，包括人体所需的35种微量元素和9种氨基酸，30%的粗蛋白，5.3%的粗脂肪和9.9%的粗纤维，以及多种维生素。
(3)饲用价值
菊苣叶鲜嫩多汁，适口性好。是牛、羊、猪、鸡、兔喜欢吃的优质牧场。一次性播种:可使用10-15年。如果水肥条件较好，收获适当，施用年限会更长。
春季返青早，冬季休眠晚，施用期比普通牧草长。申请期限南方8个月，北方7个月。是解决夏热冬暖和早春晚秋青饲料问题的有效牧草。菊苣营养丰富，初花期粗脂肪含量为2.1%，粗纤维和粗蛋白含量为30.6%。
14.73%，平均17%。丛枝期粗蛋白含量为22.87%，粗蛋白产量达250公斤/亩。菊苣的氨基酸含量也很丰富。叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，维生素、胡萝卜素和钙含量丰富。
(4)环境绿化的价值
菊苣不仅具有很高的药用和食用价值，而且具有很高的观赏和审美价值。菊苣也是一种观赏价值很高的盆景花卉，主要是因为它植株茂密，花紫蓝色，叶片深绿色，花期长达5个月。菊苣也是一种很好的环保和节水植物。
物质方面，其根系发达，具有较强的保水固土功能，叶片大，接收有害物质能力强；菊苣花也可作为优质蜜源；菊苣的根和叶可用于生产食用菌，国外已将菊苣根作为生产内切菊粉酶的优质发酵培养基。
三.菊苣种植技术介绍
(1)生长特性
菊苣具有普遍适应性，生长速度快，适应性好，应用率高，有用的技术资源(牧草、药用和蜜源植物)网络广泛。菊苣重现性强，使用寿命长。种植后可连续使用5-8年。
菊苣喜水喜肥，耐盐碱。在水肥等适宜条件下，生长迅速，产草量高。在太原，一年可以割草三次，产量1000公斤。每亩鲜草，相当于700公斤//亩干草。在长江中下游，每年可刈割4-5次，产量15000公斤。每亩鲜草，相当于2200公斤//亩干草。
(2)种植技巧
菊苣播种不受季节限制，最低温度在5℃以上即可播种，但最好在春季播种。秋季初秋播种的话，菊苣要直接播撒，要求栽培阶段要细腻光滑，杂草严重或已经种植牧草的阶段可以喷洒除草剂。一周后直播，每亩播种量0.4-0.5公斤。播种时，种子和细土要混合均匀。深度小于1cm，播种后覆盖细土。
(3)管理收割。
菊苣一般在播种后5天左右出菇。出苗后施速效氮肥，出苗后每亩施尿素5 ~ 10公斤，直接在根部浇水，促进幼苗快速生长。苗期和返青后应加强杂草控制。
菊苣茎叶生长茂盛，生长速度快，叶片细嫩。尤其是莲座期不采收的植株，会逐渐老化侵蚀，容易引发病虫害。因此，应该及时收割或放牧。菊苣产量高，平均亩产鲜草6 000公斤以上。一般茎叶每年采收4 ~ 5次，留茬高度10 ~ 20 cm。