红烧羊排(厨师教你做红烧羊排的最佳方法)
红色似乎是一种有自己气场的颜色，大如摇曳的五星红旗，无论你有多远，都可以第一时间关注它；小到自己的餐桌，来到餐桌的那一刻，一盘包裹着玛瑙般酱汁的焖菜就抓住了你的整个眼睛，恨不得把整盘都吃进嘴里。
羊排也是很好的食材，有自己的魅力。好像一说起羊排，就会有一种风吹草动看牛羊的感觉。在你的脑海里，会有一个群星空低挂、草原辽阔的场景技术资源网，一群牧民围在篝火旁，载歌载舞，吃着鲜美油滑的羊肉！
当自带魅力的羊排与自带气场的红色相遇时，看看他们是如何撞上亮如玻璃、嫩滑透亮、入口即化、直入人心的红烧羊排的。
[红烧羊排]
第一步:配料
500克羊排，一个接一个，切成3厘米的块，放在盆里备用。
一根大葱，切成葱段，一小块姜，切成薄片，还有几块大蒜。准备一个小锅，抓起3克辣椒，5克干辣椒，几片香叶，再准备10克冰糖，放入锅中备用。
第二步:溺水
锅里烧开水，羊排放入冷水，加入5克料酒去除羊排的腥味，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊排，用冷水洗去浮沫，控水晾干备用。
烹饪
煮之前先炒糖色，锅里的油烧开，加入冰糖，开小火，用勺子快速搅拌冰糖。有大量气泡时将糖炒入羊排中，快速翻炒至羊排呈色，与准备好的八角一起翻炒，炒香八角的技术资源，与葱、姜、蒜一起翻炒几下，加入豆瓣酱10g，炒出红油，继续给羊排上色，炒匀颜色。
然后从锅边技术资源网倒5克料酒。料酒在加热过程中挥发，可以减少羊排的腥味。然后加入适量的水，水的量不能超过羊排。加入2克盐、2克胡椒粉、1克白糖和2克酱油调整底色。调好味后，倒入高压锅中炖煮。
首先，把它加热到SAIC，然后煨15分钟。15分钟后关火，先取下气压阀，再打开锅盖，将焖好的羊排再次倒入锅中，去掉香叶、姜、辣椒等辅料。
转大火收汁，收汤至浓稠，然后出锅上桌。最后撒一点葱花装饰一下，红软烂鲜香的红烧羊排就做好了。喜欢的朋友会很快尝试一下。