梅家宴(创美家宴！爱吃宫保鸡丁、鸳鸯鸡粥、馒头！)
你去看戏，看到的是别人的喜怒哀乐，你尝到的是自己的喜怒哀乐。戏曲大师梅兰芳，不仅仅是一部戏剧，更是那部戏剧中对人类世界和生活技术资源的全心全意的诠释。
梅兰芳热爱事业，一生致力于工作。他总是孜孜不倦地追求艺术，追求卓越。他不仅在京剧方面取得了高超的成就，形成了独特的梅派，而且擅长昆曲。他不仅在青衣工作，还擅长花旦、鬼门旦、京剧蓝调和反串小生。
他的艺术人生就像话剧《天女散花》，真的是多姿多彩，气势恢宏。而这个综艺似乎已经潜移默化地进入了梅兰芳的日常生活。比如在吃的方面，梅兰芳可以算是南来北往。他成长的地方是北京，这也恰好为他提供了南水北调的优势。
由于北京独特的地理位置，这里的美食兼收并蓄，闻名遐迩。北京有数不清的特色小吃。这些地道的北京美食甚至小吃都是梅兰芳的“好咬”，比如三种炒饭、豆汁、小米粥、水煮白菜、芝麻豆腐、干炸肉丸、蒸肉丸等等。
除了这些地方菜系，北京还有一批地方风味各异的餐厅。所以在北京，只要你用心，总能找到好吃的。
西长安街的峨眉餐厅是梅兰芳最喜欢的餐厅之一。它是北京最早的川菜馆。当时门面不大，里面装修略显寒酸。西长安街紧挨着长安大戏院，梅兰芳经常在长安大戏院演出，每次演出后肯定会光顾这家店。
峨眉酒家的宫保鸡丁松脆，嫩滑嫩滑，但除了红油没有汁。入口先微甜，后微酸，略带胡椒和辣味，让人回味无穷。梅兰芳不仅每次都点这个宫保鸡丁，临走前还和他包了一份，可见这个宫保鸡丁有多诱人。
宫保鸡丁历史悠久，如今这道菜被列入北京宫廷美食，并逐渐传播到海外。宫保鸡丁是主料，菜色鲜红，鸡丁鲜嫩。做这道菜时，你必须努力。
首先将鸡胸肉切成小块，用料酒、油、胡椒粉腌制十分钟，然后加入水和淀粉拌匀。这时就可以准备食材了，将碗中的糖、醋、姜、酱油搅拌均匀，然后将花生放入冷锅中炸熟。
锅烧热油，先炒辣椒，然后放入鸡丁，翻炒至变色，加入水淀粉，然后倒入准备好的食材，最后放入花生，用水淀粉勾芡。
这宫保鸡丁又甜又辣。鸡肉的鲜度和花生的脆度非常好吃。吃一口鸡丁到嘴里，舌尖甜辣。细细咀嚼，你会有一种特别的味道。宫保鸡丁很会吃，还能滋补身体，因为鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，可以健脾强筋壮骨。
虽然峨眉酒家能把这道菜做得很好吃，但是厨师看到梅兰芳来了总会觉得有些不安。他觉得梅兰芳这么有名，餐厅简陋的装修可能冤枉了他。
梅兰芳小心翼翼，立刻就注意到了，于是微微笑着说:“我来你家吃的是蔬菜，不是桌子板凳。”也就是说，厨师感觉轻松多了。
在峨眉酒家开业十周年之际，梅兰芳特意写了一首诗来赞美:“峨眉美杯落，人人醉。要知时，广耕耘，样样在行。”我还为商店的名字写了一块匾，挂在门口。
梅兰芳不仅喜欢去峨眉餐厅吃宫保鸡丁，还喜欢去恩城居品尝精致美味的粤菜，去北京同春园回忆松鼠桂鱼的酥香，去清真餐厅吃烧烤，去金餐厅吃精品烧烤。南北取万物，实至名归。
梅兰芳虽然爱吃各种菜系，但他的主菜是淮扬菜。梅先生出生于江苏泰州。泰州菜属于江苏菜系淮扬菜。淮扬菜味道温和，鲜香微甜，保持了原汁原味。这些也符合技术资源网梨园弟子的饮食要求:优雅、精致、低脂。
于是，梅兰芳家专门请了一位专门做淮扬菜的厨师王寿山。厨师没有达到梅先生的期望。在淮扬菜的基础上，他还接受了谭家菜等其他菜系的做法，不断探索创新，根据一年四季不同的节气，烹制出许多美味营养的菜肴。共有600多条道路，形成了独特的梅府家宴风格。
像梅兰芳的鸳鸯鸡粥，很好吃的菜。首先将剁碎的鸡胸肉煨48小时至鸡肉烂成糊状，倒出沸腾的鸡汤，加入糯米，慢慢煨。鸡肉和米饭混合在一起时，根据不同的季节选择各种蔬菜，制成蔬菜汁，倒在粥上，混合成白色和绿色的太极图，放入青花瓷小碗中，使用古代木材。
其实这道鸳鸯鸡粥也叫“双色鸡粥”，白绿相间，看起来很开胃。热的时候光滑无渣。嫩滑，口感醇厚。难怪这个精品名点总是受到梅兰芳的青睐。
梅府最温暖的用餐时间是宵夜。当时，梅兰芳刚刚停止工作一天，可以专心吃饭。
梅兰芳为人谦虚，要亲自为老人、孩子、新朋友、老朋友送行。他平易近人，非常好客。所以这种宵夜在他家往往是欢声笑语、喜事连连的时候。
这也是梅府大厨大显身手的时候。美福的家宴菜品通常是六菜一汤，从不上大鱼大肉，技术资源网里全是鸡鸭。而是绿豆芽炒鸡丝、油麦菜、木须肉、炒火腿、炒鲳鱼、炒大虾片、牛肉汤、核桃大虾、鸡肉酱焖鱼肚、白豆腐炒菠菜酱、羽衣甘蓝软炒鸽子蛋等等。菜清淡雅致，刀太精致，都是以功夫菜著称。
还有另外两种小吃。点心小吃也是自制的，包括家常菜蛋糕、蟹黄馒头、甜包子、甜糕点等。
最有名的是蟹黄馒头，厚而不油，油而不腻，薄如纸，汤汁鲜美。出笼时，“像钟一样放在盘子里，像灯笼一样夹在筷子上”。蟹油是金色的，轻轻晃动就像一个软壳鸡蛋。吃饭时，要控制十二个字的诀窍:“轻轻抬起，慢慢移动，先打开窗户，再吸汤。”
蟹馍馍是江南一带的名点。它的发源地是江苏常州，后来又传入上海等地。随着时期的发展，蟹黄馒头的风味也变得更加突出。每次到了吃螃蟹的季节，人们总能想到美味的蟹黄馍馍。
蟹黄馒头的制作过程并不复杂，关键在于馅料的新颖。将猪肉末和炸好的蟹黄搅拌成馅料，将肉馅放入面团中沿边缘包裹，然后放入蒸锅中蒸十分钟。
桌上的蟹黄馍馍香味十足。馒头的顶部是蟹黄。馒头皮很薄，肉馅依稀可见。用筷子夹起，喝一口鲜美的卤汁，用蟹黄细细咀嚼，肉质细嫩，汤味肥而不腻。
梅兰芳是一个好吃的人，但他对饮食有很大的控制力。因为艺术是他的生命，他吃的每一样东西都必须建立在捂着喉咙、贴着身材的基础上，所以他一生都遵守不吃冷、辣、淡口味的原则。
他一次只吃七顿饱饭，即使桌子上有他喜欢的菜。从来不吃晚饭(前面提到的温热的晚餐是他的官餐)，他非常赞同“吃饱了饿了就唱歌”，认为一旦吃饱了，唱歌就会引起气短，缺乏运动，严重的情况下甚至会引起胃炎，如果吃饱了，万一在台上呕吐，效果不堪设想。舞台表演不仅包括唱歌，还包括各种协调的动作。所以他只在演出前两个小时喝一碗粥，大概下午三点。
梅兰芳虽然是个赢者通吃的人，但她也是个为了艺术而吃得好的保健医生，正如他所说:“我精力充沛，内心平和。吃得好，冷了暖了小心。活着的时候，劳逸结合。”这是成为美食家的另一种境界。