如何成为宫保鸡丁(宫保鸡丁的一种常见做法)
大家好，我是第一美食家阿飞。每天，我都和你分享几道美味的菜肴。我带你看看世界八荒之地舌尖的美味。
宫保鸡丁是中外名菜，有技术资源网络。其肉嫩滑，香而不辣，香味十足，鸡肉的鲜度与花生的脆度相匹配，口感丰富，深受大家喜爱。
下面我们来分享一下制造过程。如果你感兴趣，让我们看看。
食材:鸡胸肉
辅料:葱、蒜、姜、炒花生、蛋清、玉米粉。
调料:盐、鸡粉、糖、豆瓣酱、陈醋、酱油、辣椒油。
1.准备下面的食材。
将洗净的鸡胸肉200克，切成鸡丁，放入盆中备用。
加入盐、鸡粉和糖调味，然后加入适量的水，用手朝一个方向搅拌。加水可以使鸡肉变嫩，减少鸡肉的腥味，搅拌至鸡肉得到足够的水分。
取一部分蛋清，沿一个方向不断搅拌定型，取一部分蛋清使鸡肉口感变嫩。
然后抓一把玉米粉，用手搅拌2-3分钟。加入玉米粉可以更好的锁住鸡肉的水分，放在一边备用。
2.准备下面的附件。
取一片葱切成小块，放在盆里备用。
准备2-3片大蒜，拍平，然后切成片，放入碗中备用。
准备2-3片生姜技术资源网，压平后切成片，和大蒜放在一起备用。
准备100克油炸花生，放在碗里备用。
3.让我们给鸡肉上油。
加热锅里的油，油温不要太高。当四成热时，加入鸡丁，快速滑动约30秒。取出鸡丁，控油备用。润滑油可以使鸡丁变得嫩滑。
4.接下来开始做饭。
锅里留一点底油，开小火或者把锅倒离火远一点。将葱、姜、蒜放入技术资源网，快速翻炒，炒出蒜味。
加入豆瓣酱翻炒几下。
加入少许水，倒入料酒。
开小火或离火出锅，开始调味，加入白糖10克，盐一勺，鸡粉一勺，搅拌均匀，加入陈醋10克，不断搅拌使调料融化，加入炒好的鸡丁和葱花。
加入酱油，提色，快速翻炒，钩入少许水淀粉，收汤。
然后加入炒好的花生，快速翻炒几下，撒上辣椒油，快速翻炒，把调料融化，就可以上桌了。
好了，香辣可口的宫保鸡丁就做好了。