牛油果的功能与禁忌(牛油果“颜值”不高，味道无味？)
低颜值、口感松软无味的牛油果越来越受到年轻人的喜爱，一些健康人甚至将其作为日常营养餐的必备。为什么牛油果现在被越来越多的消费者认可和喜爱？牛油果的营养价值是什么？接下来，中国经济网职业频道将为您展示。
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鳄梨有太多你想象不到的功能。
富含膳食纤维
一个200克的牛油果含有13.5克的膳食纤维和975毫克的钾，与其他常见食物相比，钾相对丰富。对于经常大量吃鱼和肉的人来说，用牛油果代替一些富含饱和脂肪酸的菜肴，并加入大量的糖、盐等调味品，是一个健康的选择。
包括蛋白质
牛油果含有2%左右的蛋白质，一般的水果几乎不含蛋白质，这也是人们常说牛油果很有营养的原因。
抗氧抗衰老
牛油果富含甘油酸、蛋白质和维生素，滋润而不油腻。它是一种天然的抗氧化剂和抗老化剂。技术资源网不仅能柔润肌肤，还能收缩毛孔。皮肤表面可以形成乳白色的隔离层，可以有效抵抗阳光，防止晒伤。
含有油酸的不饱和脂肪
油酸是牛油果中含有的一种单位不饱和脂肪，可以去除体内的一些饱和脂肪，降低体内的血脂和胆固醇，很好地赞助身体代谢，加快脂肪转化为能量的速度，并有饱腹感，从而赞助身体燃烧脂肪，减肥。
富含卵磷脂
鳄梨富含卵磷脂。卵磷脂实际上可以用来护理干燥和受损的头发，使头发柔软、明亮和光滑。比如洗好的头发风干后，将牛油果和少许柠檬汁混合均匀，涂抹在头发上，大约半小时后用洗发水清洗，并长时间保持，防止头发分叉。
含乳化剂
牛油果油能够乳化皮肤表面的水分，去除皮肤上的水油张力，提高有效物质的渗透，形成网状覆盖，因此具有很好的保湿功能。例如，在乳液或奶油中，添加的鳄梨油可以稍微补充产品的粘度，提高渗透性。
降低坏胆固醇水平
宾夕法尼亚州立大学的研究人员表明，每天吃鳄梨可以有效改善超重和肥胖个体的坏胆固醇水平。实验结果表明，包括牛油果在内的中等脂肪饮食可降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)水平13.5mg/dL，高于其他低脂饮食。
预防血栓形成
众所周知，血栓的形成往往成为血汗管疾病和中风的“定时炸弹”。医生通常建议心脏病或中风高危人群经常服用少量阿司匹林。美国心脏协会的一项研究表明，鳄梨中的聚乙酰分子与阿司匹林一样，具有阻断血小板聚集、降低血小板计数、预防血栓形成的作用。目前，他们已经成功分离出牛油果中的聚乙酰分子，并证实这种特殊成分确实可以降低动脉血栓形成的风险。
怎么吃牛油果更好吃？
鳄梨沙拉
将半个牛油果切块或切片，与圣女果、生菜、紫甘蓝、甜椒、鸡胸肉一起，加入无糖酸奶拌成沙拉，富含维生素、矿物质、抗氧化剂，低脂低糖低能量，一碗杂粮饭就是营养丰富的午餐和晚餐。
鳄梨奶昔
用牛油果和牛奶做一杯奶昔，既有牛油果的香味，又有牛奶的酒精。非常适合下午加餐，补补精力，提神醒脑。
牛果寿司
用牛油果做寿司的材料看起来很有创意，味道也很好。牛油果味道浓郁，和耐嚼的米饭搭配起来味道非常好。如果平时可以卷寿司吃，那就试试牛油果吧！
如何选择鳄梨
1.看肤色。如果颜色还是绿色，说明还不成熟。外皮逐渐变黑，捏的有点软的时候就可以吃了。然而，如果技术资源网果捏得很软，很可能已经烂了。
2.摸起来又软又硬。轻轻揉搓牛油果表面，弹性最好。如果它被捏进去了，没有弹出来，那就是老鳄梨了。不要买新的东西，或者买新的东西让它回家几天。
3.看这个梗。鳄梨上有一个把手。如果里面是黑色的，鳄梨就不能选。太长了，不够新颖。如果里面是黄色的，挺新颖的，可以选择这样的水果技术资源网。