自制烧烤(如何在家做烧烤)
3月5日周五，“吃、喝、玩、搜”节目邀请了火帮经理刘鹏先生，他分享了自制烘焙食品的方法。我们对节目内容和相关资料进行了重组和整理，让大家有了更深的了解！
牛肉脯
温度应控制在110 -130度之间。高温下，肉要烤出焦壳，然后涂上油纸，再熏12-16小时。
如果家里有陶瓷熏蒸炉，可以在保暖的同时耐高温烧制。
排骨
一般烤/熏排骨的时间在8小时左右。如果想在家里轻松一点，可以提前做好，涂上准备好的酱料，比如番茄酱、芥末酱、烧烤酱、韩式辣酱。也可以撒一些孜然粉、辣椒面，或者刷一点苹果汁或者苹果醋，然后通过技术资源网把烧焦的外壳烤熟。
小贴士:想要释放孜然，可以在家小火干烤，变成棕色，然后用擀面杖擀一下，味道更香。
市面上的烧烤炉能用吗？
一般是用来抽烟的。当风门打开时，温度会上升。如果温度控制不好，食材可以包一层锡纸。
你如何煮大块的肉？
首先，尽量选择肥肉，比如牛肉或者五花肉。牛肉，如胸肉，非常好。揉好喜欢的食材，按摩肉，然后放在炉子里。牛肉胸肉烤12-16小时，排骨一般8小时左右。
什么样的肉适合在家里烤？
一种肉，如腰肉、外腰肉和眼肉，另一种包括胸肉、肩肉和肋肉。在市场上，你很容易买到的是一种肉。
如何在烤箱里烤牛排？
最好买2-3指厚的肉。首先，用橄榄油、盐和胡椒给肉调味。在烤箱里，提前把温度提高到230度左右。当肉由鲜红色变成刚熟焦时，在上面抹一小块黄油，使其湿润。意思是肉可以烤6-8分钟左右。
小贴士:①也可以先把锅里的肉烧了。烧锅技术资源网，热油不排油。先把锅两边的肉炒熟，有焦质感的时候再放入烤箱5-6分钟。上桌后，将肉慢放3分钟，然后切好。
②如果你想让肉的内部呈现粉红色，先煎一下，然后放入预热到90度的烤箱烘烤20 -25分钟。
德国肘
将洋葱、芹菜、大蒜捣成糊状，然后与盐(约25g)、胡椒粉颗粒和少许带籽芥末混合。因为有蔬菜，很容易出水。
你可以把手肘放在袋子里，然后把混合好的食材混合，揉搓均匀，然后系好袋子，放在冰箱里过夜。第二天，用竹签取出来，然后在肘部打几个洞，便于重新品尝。放好后，再把果汁擦一遍，放冰箱里再放一天。
取出清洗表面的材料，用清水稍微洗去杂质，用厨房纸擦干，最好放在通风的地方吹干。皮肤不是特别湿的时候，放在提前预热150度的烤箱里烤。烘烤20分钟后，会冒出很多油脂。然后边烤边刷黄油(刷一面5、6分钟)，温度逐渐调至190度，肘部皮肤会出现气泡。待皮肤充分均匀起泡后。
小贴士:如果你把手肘放在架子上烤，在它下面放一个烤盘。如果你认为油浪费了，你可以把洋葱、土豆和大蒜放在托盘里，撒一些盐，混合油。
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