鲫鱼做法大全(自制鲫鱼做法大全)
家庭秘制制版酱烧鲫鱼
食材:鲫鱼400克，红辣椒1个，大蒜适量，洋葱适量，酱油1汤匙，酱油1茶匙，盐适量。
练习:
1)鲫鱼洗净，两面切几刀品尝；
2)红辣椒、大蒜、洋葱全部切成小块；
3)锅中加入适量油，加热，放入鱼，煎至两面金黄；
4)加入适量水，加入蒜末和酱油；
5)加入一大勺酱油和适量的盐；
6)大火烧开后，转小火，盖上锅盖炖十分钟。
红烧鲫鱼
食材:鲫鱼1条、油、盐、葱姜、蒜瓣6个、酱油10毫升、酱油20毫升、番茄酱20克、料酒25毫升、糖5克、水淀粉适量、鸡蛋液少许。
做法:1)鲫鱼去鳞，内脏洗净备用。
2)在技术资源网画出鲫鱼两侧的刺青刀。
3)然后在鱼身两侧放一些蛋液。
4)将油倒入锅中，将鲫鱼煎至。
5)不要急着翻面，等一会儿把锅里的鱼摇一摇，然后翻面，直到鱼两面微黄。
6)油锅翻炒，爆香葱、姜、蒜。
7)参与番茄酱。
8)将番茄酱炒香。
9)加入炒好的鲫鱼。
10)参加适量的水、料酒、酱油、酱油、白糖。
11)火过之后，可以用炒勺不断地把汤浇在鱼上。
12)大火煮10-15分钟，从半干的汤中挑出葱和姜。
13)将鱼捞出，在汤中加入少许盐和鸡精，倒入水淀粉搅拌均匀。
14)然后把汤倒在鱼上。
家常菜鲫鱼酱
食材:鲫鱼3条、葱、姜、蒜、香菜1个、花椒30个、干辣椒、郫县红油豆瓣酱、少许盐、酱油、酱油、料酒。
练习:
1)鲫鱼去鳞去内脏后洗净。
2)锅两面用油煎至金黄，然后捞出备用。
3)切洋葱、生姜和大蒜。
4)干辣椒和花椒备用。
5)欧芹洗净切段。
6)锅底热油炒辣椒，葱姜蒜末炒香。
7)干辣椒段用郫县红油豆瓣酱翻炒。
8)倒一些酱油和酱油。
9)将炸鱼放入
10)两面包匀后，倒入清水、料酒、精盐。
11)炖至汤差不多干，撒上香菜出锅。
鲫鱼
食材:鲜鲫鱼500克、油、葱姜、蒜瓣8个、郫县豆瓣酱30克、酱油20毫升、白糖5克、香醋5毫升、盐、水淀粉、料酒20毫升。
练习:
1)准备好所有的食材。
2)鲫鱼洗净去鳞，内脏用少许盐腌制5分钟。
3)锅内热油，将鲫鱼煎至两面金黄。
4)翻炒至油热，加入葱、姜、蒜。
5)再科技资源网将树干豆瓣酱放入其中，炒出红油，赋予其香味。
6)将鲫鱼放入适量水中。
7)参与酱油、料酒、糖。
8)火过之后，用勺子把果汁倒在鱼上。
9)然后盖上盖子煨15分钟。
10)取出葱姜，放鱼出来。
1)在汤里加入香醋。
12)倒入水淀粉勾芡。
13)然后把汁倒在鱼上。
烤酸辣鲫鱼
配料:鲫鱼500克、油、盐、葱、姜、蒜、油辣椒、陈醋、酱油、鸡粉、糖。
练习:
1)将鱼洗净，然后用纸擦去外层的水。在鱼的两侧切斜刀，深度不会被切掉。挂起来擦干水滴。在鱼身和里面放一层料酒，然后均匀撒上盐，重量差不多两勺。
姜蒜丝。老醋:酱油:水= 1: 1: 2，总重量约一碗，然后加入半勺糖和少许鸡粉，搅拌均匀备用。
2)火锅大火烧完后，再倒入一个技术资源出口油，转中火加热。
3)将鱼小心放入锅中，煎3-5分钟。轻轻摇动锅。能动的话，翻锅保证鱼头鱼尾炸好。
4)煎一面后，用同样的方法煎另一面。
5)先将炸鱼出锅。将姜末剩余的油炒一会儿。
6)加入蒜末和油辣椒炒香。
7)倒入调好的酱汁，放入鱼。
8)酱汁加热后，用锅铲将酱汁倒在鱼上。等到果汁几乎干了。上菜后撒上葱花。
鲫鱼豆腐汤
食材:鲫鱼300克、豆腐200克、油、盐2克、葱、姜、鸡精2克、白胡椒粉2克、料酒15克。
练习:
1)鲫鱼去鳞去内脏，涂料酒，加盐腌制10分钟。
2)豆腐切成小块备用。
3)锅中加入少量油，炸鲫鱼。
4)煎至两面金黄。
5)取适量不带鲫鱼的水，
6)加入洋葱和姜片。
7)大火烧开，直到汤变白。
8)加入豆腐，转小火慢慢炖。
9)小火炖至汤汁浓稠，加入少许盐和胡椒粉，少炖10分钟。关火，用鸡精调味。
芙蓉鲫
材料:鲫鱼2条，蛋清2个，香油，盐，九韶，小葱，姜，胡椒粉，鸡精，红辣椒和欧芹。
练习:
1)准备食材。
2)鲫鱼去脏、去鳞、洗净，头尾斜切。
3)将切好的鱼重新摆盘，加入葱、姜、绍酒。
4)蒸锅烧开水，放入盘中，大火蒸十分钟。
5)蒸好的鱼关火后，稍微煨一下，然后打开盖子，让它温热。
6)拔掉葱姜，保持鱼头鱼尾不动，取出鱼身，挑去刺，捞出备用。
7)将蛋白打匀。
8)将鱼汤放入蒸好的鱼盘中，蛋清中加入少许鸡精、盐、胡椒粉和水拌匀。
9)再次参加挑鱼。
10)将一半的鱼蛋清倒入小汤碗中，放入蒸锅中大火蒸熟。
11)蒸至大部分凝固，取出，鱼头鱼尾放在上面。
12)倒入剩下的一半鱼肉和蛋清，蒸熟。
13)取出蒸好的鱼，表面撒上香菜叶和红辣椒圈装饰。
14)倒入少许香油调味。
啤酒焖鲫鱼
食材:鲫鱼2条、啤酒1瓶、油、盐、葱5克、姜8克、蒜5克、料酒5毫升、五香粉3克、米醋15毫升、白糖10克、鸡精3克、干辣椒8克、蒸鱼酱油5毫升、香菜10克、小辣椒1个。
练习:
1)刮去鲫鱼的鱼鳞和鱼鳃，用刀将两面清洗干净，倒入一些料酒腌制去腥。
2)加热锅，沥干油。放葱花、姜末、蒜片。
3)加入一些香辛料粉炒香。
4)将鲫鱼放入锅中，倒入一瓶啤酒，大火烧开。
5)加入一些米醋、糖和盐。
6)放点蒸鱼酱油。
7)锅中加入一些鸡精。
8)小火炖十分钟左右。
9)准备辣椒、大蒜、葱花和欧芹段。
10)锅中加入一些鸡精。
11)把它从锅里拿出来，放在盘子里。