什么是黄酒(为什么黄酒叫黄酒？)
黄酒，顾名思义，就是黄酒。所以有人把黄酒技术资源网的名字翻译成“黄酒”，其实是不合适的。黄酒的颜色并不总是黄色的。在古代，当酒的过滤技术和技术资源网络不成熟时，酒是浑浊的，当时被称为浑浊酒。
黄酒的颜色即使是现在也是黑红的，不能只从字面上理解。黄酒的精华应该是粮食。因为“米”可以用来代表粮食食物，所以称之为“米酒”更为合适。黄酒现在常用来代表黄酒。
目前，黄酒是粮食酿造酒的总称。以食品为原料酿造的酒(不含蒸馏烧酒)可归为黄酒。虽然黄酒是粮食酿造酒的总称，但一些民间地区仍保留着一些传统的地方酿造、地方销售酒的称谓，如江西水酒、陕西稠酒、西藏青稞酒等。如果我们坚持说它们是黄酒，当地人可能接受不了。在《本草纲目》中，李时珍将当时的酒分为三类:酒、烧酒和酒。其中，“酒”的范畴是粮食酿造酒的总称。因此，黄酒作为粮食酿造酒的专用名出现并非偶然。
黄酒，在明代，特指酿造时间长、颜色深的米酒。与今天的“白酒”不同，明代的白酒不是蒸馏烧酒。比如明代有“三白酒”，由白米、白曲、白水制成，冲泡时间短，颜色浑浊发白。
葡萄酒黄色(或深颜色如棕色)的形成主要是由于葡萄酒中的糖和氨基酸发生美拉德反应，在烹饪或储存过程中出现色素。还有一些用焦糖制成的色素(称为“糖色”)来加深它的颜色。明代戴Xi编《于洋·岳翎》卷十一中有:“凡黄酒、白酒，少烧酒，睡后不酸”。
从这个提法中，我们可以清楚地看到黄酒、白酒和烧酒的区别。黄酒是指酿造时间长的老酒，白酒是指酿造时间短的米酒(白曲，即米曲，一般用作糖化发酵剂)。在明代，“黄酒”这个名字的特异性并不是很严格。虽然它不能包括所有酿造葡萄酒的谷物，但至少可以包括中国南方酿造范围广泛的所有葡萄酒。
清代有“无烧酒无黄酒”的说法。到了民国时期，黄酒作为粮食酿造酒的总称得到了根本的肯定。
黄酒是以秦岭水系深层的优质矿泉水和优质糯米为原料，辅以传承千年的秘制酒曲，精心手工制作，以奇特工艺自然发酵，陈酿千日而成。酒呈琥珀色，晶莹透亮，闪闪发光。此酒甘甜醇厚，温和温和。喝酒提神醒脑。特别是它含有21种氨基酸，其中8种氨基酸是人体自身不能合成而必须被人体吸收的。长期饮用可促进血液循环和新陈代谢，具有活血通络、滋阴养颜、散寒通经、延年益寿的作用。性价比高，是很好的保健品。