锅巴片怎么做(好吃的锅巴片怎么做？)

今天和大家分享的是一道川菜“锅巴片”。锅巴肉片是四川具有地域特色的传统菜肴，属于川菜。锅巴起源于清代，抗战时期在重庆流行。“轰炸东京”还有一个名字，因为上菜的时候，一只手拿着炸好的锅巴，另一只手拿着客人面前的汤，技术资源倒在锅巴上，有嘶嘶的响声，很有意思。

“锅巴片”是用猪里脊肉、米锅巴片、玉兰油片、水发香菇、豌豆苗等做成的一道美味佳肴。因其独特的情况，丰富的酸甜风味，滑嫩的猪肉片和香脆的锅巴片，深受人们的喜爱，是客人的绝佳选择。因为这道菜的锅巴和糖醋汤深受川渝人民的喜爱。无论是过年过节，还是普通的接待客人，大家都喜欢做这道菜，觉得好吃，很会用脸。今天和大家分享这道菜的食谱。虽然使用的材料和配方与传统的不同，但味道仍然很好。来看看我的具体食谱吧！

【材料】:猪里脊肉300克、锅巴100克、胡萝卜2根、泡木耳30克、生菜1棵【材料】:盐1克、料酒3克、鸡蛋1个、淀粉3克、植物油2克。

【制作调料】:生姜3-4片，大蒜3瓣，盐2克，陈醋10克，糖5克，鸡精2克，酱油10克，蚝油5克，淀粉30克。

——制造方法和步骤——

【第一步】:我们先将木耳用温水浸泡，然后洗净备用，再将里脊肉洗净，切成厚度约1毫米，大小约3-4厘米的块。

【第二步】:然后放入碗中，依次加入盐1克、料酒3克、蛋清1个、水淀粉2克，然后用手抓匀，再加入一勺植物油腌制10分钟左右。

【第三步】:生菜去皮，胡萝卜洗净后，切成大小均匀的菱形薄片，同时将姜片切成丝，蒜片备用。

【第四步】:我们准备一个小碗，依次放入2克盐、10克陈醋、5克糖、2克鸡精、10克酱油、5克蚝油和20克淀粉，然后放入等量的水搅拌均匀备用。

【第五步】:我们拿一个盘子，把买的锅巴放在盘子里(锅巴一般超市都有卖，但是也可以做，但是有点麻烦)。

【第六步】:锅中放一勺50克左右的油，加热至五成热(打开放入里面开始冒泡)，然后开小火，将腌制好的里脊肉倒入锅中，快速撒开取出。

【第七步】:我们再次在炒锅里放入50g油，加热到六成热，然后用小火和大蒜一起翻炒，然后用大火翻炒胡萝卜片和生菜片(注意:这时候我们把锅巴放入微波炉中加热3-5分钟)，然后在煮6分钟的时候加入木耳。

【第八步】:技术资源网翻炒均匀后，将肉片均匀的放入其中(此时锅巴几乎完全受热)，然后我们倒入准备好的酱料，用大火快速翻炒，收出浓汤。

【第九步】:汤汁变稠后，我们马上放在锅巴上面，会听到zilla的声音，很好听！上菜的时候，把肉片倒在盘子里，当着客人的面打呼噜，是很体面的！~

这道鱼香“锅巴片”就要吃完了，是不是很简单？快试试！

-[摘要中小猫的留言]-

做这个“锅巴片”其实并不难。只要我们把握好以上步骤，注意以下几点，相信你也会做出好吃的“锅巴片”。

(1)锅巴我们可以用我们普通大米在锅底留下的糙米皮，然后铲出来晾干，掰成块炒熟。从超市买现成的大米就可以了。我刚买的。

(2)我们最好把调味料混合成汁放在一起。为了防止我们着急，我们可以在混合物中放更多的果汁，锅巴可以很好地接收汤，而锅巴则浸在汤里，味道只有好！

(3)锅巴一定要烫(可以用油炸或微波炉)，所以一定要控制好。锅巴热的时候，肉片刚出锅，然后趁热倒在锅巴上。当“Nazilla音”出来，证明你赢了这个“锅巴肉片”！