冬笋做法全集(冬笋做法全集)
冬笋是在立秋前后从毛竹地下茎的侧芽发育而成的竹笋。因为还没有出土，竹笋又嫩又嫩，是人们非常喜爱的一道美味佳肴。重要的产地是江苏和浙江。
煮得恰到好处，非常好吃。下面，边肖就教你几招冬笋。
1.冬笋炖鲜蘑菇
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食材:冬笋200克、金针菇(罐头)80克、胡萝卜50克、鲜香菇80克、口蘑50克。
调料:葱10g、姜8g、盐3g、胡椒粉2g、白糖3g、酱油10g、蚝油8g、植物油20g、香油1g、料酒15g。
工作方法
1.冬笋去壳、洗净、切片；
2.胡萝卜洗净切片备用；
3.香菇、口蘑洗净，用刀画十字图案备用；
4.金针菇洗净；葱、姜洗净，分离，切段，切片备用；
5.将葱、姜、盐、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、植物油、香油、米酒倒入技术资源网的300毫升水中拌匀；
6.用微波炉高火加热5分钟，然后挑出洋葱和生姜；
7.加入冬笋、胡萝卜、香菇、金针菇、口蘑拌匀；
8.用微波炉小火加热15分钟后取出。
二、雪菜和冬笋
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食材:冬笋200克，芥菜75克。
调料:盐2g、味精2g、料酒5g、香油10g、豌豆淀粉5g、花生油75g。
工作方法
1.冬笋切成卷叶，锅中加入150克清水和少许盐，煮开调味，捞出，将冬笋汤倒入碗中；
2.将菜花茎切成细末；
3.烧热锅，加入熟花生油，炒白菜末，冬笋一起炒；
4.加入精盐、味精、鲜笋汤，用湿淀粉煮浓，倒入料酒、香油，翻锅即可食用。
三、冬笋木耳炒三鲜蔬菜
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冬笋、黑木耳、肉皮、鱼丸、鱼丸、鱼面筋、盐、味精、胡椒粉、淀粉、葱、枸杞。
工作方法
1.冬笋切片，放去水分，煮开备用。
2、黑木耳发丝，洗净。
3.把肉切成块，把鱼丸和鱼丸切成两半。
4.锅中放油，油温升，倒入除冬笋外的所有食材，一起翻炒。因为冬笋里面有水，不要一起倒，等其他材料炒熟了再加入冬笋。
5.加盐翻炒，盖上锅盖焖一会儿。
6.放味精和胡椒粉，撒上葱和枸杞。
7、勾芡，放在盘子里，颜色好！味道更好！
第四，冬笋芹菜肉丝
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芹菜1根、冬笋1根、瘦肉200克、白胡椒粉、盐、糖、料酒、太白粉。
工作方法
1)唐沁去除叶子和根，清洗它们并将它们切成0.5英寸的碎片；
2)冬笋洗净，成对切开，加少许开水，煮熟，切成细丝；
3)瘦肉切片，加入白胡椒粉，用盐和酒稍微腌制一下，然后参与太白粉的妥协；
4)锅内温油炒肉丝至颜色变白后捞出；
5)锅内热油，芹菜、冬笋炒2分钟，加盐、糖调味，然后加入肉丝，翻炒1分钟后出锅。
动词 （verb的缩写）辣冬笋技术资源网
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食材:纯冬笋400克。红辣椒1个，青菜100克。精盐3.5g，味精2.5g，芝麻酱10g，麻辣油6g，精盐3.5g，红辣椒1个，熟猪油750g(实际耗油量为100g)。
工作方法
冬笋切成4厘米长、1厘米宽的条，红辣椒切碎。中火翻炒，待猪油加热至三成热(约66℃)时，将冬笋在锅内“养”约5分钟后捞出。锅中留少许油，然后将冬笋放入锅中，加入红椒粉翻炒，加入精盐3克，水150克。大火烧开，然后用小火炖3分钟，直到剩下1/3的汤。加入芝麻酱(用水稀释)和2克味精，翻锅，放在锅中间。另起一口锅放在火上，加入15克猪油，锅内加入0.5克盐和0.5克蜘蛛精，炒匀后滗出卤水，倒在冬笋两面，撒上麻辣油。
6.冬笋烤鸭肝
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鸭肝400克冬笋25克香菇25克大葱1根姜1小块蒜8瓣八角适量淀粉适量食用油30克香油1茶匙酱油3茶匙汤2茶匙料酒3茶匙精盐1茶匙味精0.5茶匙
工作方法
1.取出鸭肝靠近胆汁的部分，洗净切成薄片，放入沸水中，用冷水淋浴，整齐地放入盘中；蘑菇洗净，竹笋切片；将洋葱切成段；生姜和大蒜切片；
2.将油倒入锅中，加热，加入八角、葱、姜、蒜炒出香味，加入料酒、酱油、高汤烧开，取出食材，加入鸭肝、冬笋、香菇，加入味精、盐，用水淀粉勾芡，倒入香油。
注意
色泽金黄，醇厚可口。鸭肝不要焯水太久，以免影响鸭肝的口感。