蛋黄饼的做法(蛋黄饼，全家人都爱吃！方便易做)
鸡蛋饼是中国传统糕点。皮肤体验技术资源网一层一层酥脆，口感酥脆。红豆沙和咸蛋黄交织着咸甜的味道。
安娜隐私厨房
材料
水皮
中筋面粉170克
70克黄油
水80克
糖粉40克
脆的
低筋面粉140克
80克黄油
填充物
红豆沙400克
咸技术资源网20蛋黄
白酒适量
装饰
1个鸡蛋
熟芝麻适量
练习步骤
1.将制作水油皮的材料混合在一起，揉成面团，将面团揉成薄膜(摊成透明状)，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2.混合糕点的原料，揉成面团。
3.面团醒发后，平均分成20个小面片。每个小面片约18g，用保鲜膜包好。记住不要让面团变干。糕点也平均分成20个面团球，每个面团约11克。
4.面团分好之后，把水油皮压平，把油酥包在水油皮里面。
5.用擀面杖把包好的面团擀成牛舌状。
6.再把面团擀起来，嘴朝下，盖上保鲜膜。
7、醒发15分钟，一定要盖上保鲜膜，干了糕点会裂开。
8.在咸蛋黄表面喷适量白酒去腥，放入烤箱150度烤10分钟，烤出油。
9.取红豆沙，圆压平，蛋黄包裹其中。
10.红豆沙和咸蛋黄包起来，圆圆的。
11.醒发的面团不断擀成长条。
12.把面片卷起来，合上。
13.拇指从中间压一条缝，两边的面团向中间压。
14.压扁后，擀成面团包馅。
15.把馅料包起来，合上。
16.烤盘上放一张烤纸，把包好的蛋黄蛋糕放入烤盘。
17.鸡蛋技术资源网撒黄粉，蛋液涂在蛋黄饼表面，撒上芝麻。
18.放入烤箱170度烤25分钟。
19.烤好后，从烤箱里拿出来，让它冷却后再吃。
技巧
配方是20个蛋黄汤的量。红豆沙可多可少，或者可以加肉松包。整个过程都要用保鲜膜把面团包好，不然干脆的时候容易破皮。油性面团用冷水。建议揉几次，尽量使其光滑。
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