冻豆腐鲜豆腐(鲜豆腐或冻豆腐)哪个营养价值更高？)
自从豆腐诞生以来，这种美味的食物就一直是我们餐桌上不可或缺的。很多人认为吃豆腐新奇，冻豆腐已经冷冻，营养价值已经丧失。真的是这样吗？
实际上，情况并非如此。冻豆腐是由技术资源网的新鲜豆腐冷冻而成，冷冻后即可食用。冻豆腐发生了物理变化，鲜豆腐内部有无数小孔，里面装满了水。我们知道水有一个奇怪的特征:在4℃时，它的密度最高，体积最小；在0℃时，冰形成，其体积不是收缩而是膨胀，比常温下的水大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下，里面的水就变成了冰，原来的毛孔被冰扩大了。当冰再次解冻变成水时，豆腐内部的毛孔无法恢复，就变成了网状的冷冻豆腐。
豆腐冷冻后，会发生一种酸性物质，会损伤脂肪细胞，多吃冷冻豆腐，到达技术资源网去减脂减肥。豆腐热量少，非常适合减肥减脂的人。
豆腐本身含有丰富的营养成分，如大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等。植物性食物中，豆腐蛋白质含量较高，含有8种人体必需氨基酸。它是一种营养价值很高的食品，兼具食品和药物功能。
而且，无论是冻豆腐还是鲜豆腐，都有很多营养成分。冷冻不会造成豆腐中营养成分的流失，甚至比鲜豆腐更能锁住一些水溶性营养成分。