手工面条(手工面条)
材料
面粉
鸡蛋
手工面条的做法
把面粉放在碗里，半碗面粉，中间打一个鸡蛋，用手搅拌均匀。
鸡蛋和面粉混合均匀后，加入冷水，一次一点，揉匀，然后加入新的水，揉成光滑的面团。因为鸡蛋，面团很硬。另外，碾压面要坚硬，即加水越少越好。揉好面团，用碗或湿布或保鲜膜盖上，醒发15分钟至半小时。
将擀面杖擀得尽可能薄。在“擀”的过程中，技术资源网要不断往面片表面撒面粉，防止与案板或擀面杖粘连。始终坚持面片表面有一层面粉技术资源网络。面团越硬，越难擀，但越硬。
切好后，用手摇一摇。因为表面有一层粉，晃动时会打开，不会粘。把面条翻过来，让它们充分离开。
往水里加盐煮开，然后加入面条。煮15分钟左右。煮久一点也没关系。煮好后拿出来放入碗中。也可以用冷水冲洗一下，放在碗里。接下来可以吃了。
技巧
1.必须加鸡蛋！半碗面粉加一个鸡蛋是成年人的饭量，煮好的面条是一碗。2.加入鸡蛋，然后擦干面粉，混合均匀，然后加入水。多次加入少量水。每次搅拌均匀后，剩下面粉时加入新水。加水，每次揉搓至少三到五分钟。摩擦的时间越长，越结实。3.醒来的步骤可以省略。要想醒，一定要盖东西，面团表面一定不能干。4.碾压过程中，应连续撒干面粉，防止粘连。5.一定要在水下去之前把它烧开。这是煮所有面条的方法，包括面食。煮面条时，火需要更多的水，水应该尽量保持沸腾，否则很容易煮成面糊。6.注意以上五个小技巧，绝对可以煮出最好吃的面条！！！