百合，又名百合、大蒜、夜行花、中脉和中庭，是百合科植物，主要产于湖南、浙江、江苏等省。百合花形优雅，芳香宜人，观赏性强。百合还含有多种生物碱、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C、胡萝卜素等。它营养丰富，所以也被认为是餐桌上的美味。百合味甘，微苦，味平，能润肺止咳，清心安神，有特殊的医疗保健作用。
鲜切百合
百合可以通过扦插、分球和组织培养进行繁殖。本文主要介绍百合的鳞茎繁殖。鳞茎形状类似大蒜。它是百合的地下部分，由许多鳞片组成。据说百合的名字就是由此而来的。
鳞茎俗称球根，但不是真正的根，而是茎基部膨大变化的部分。鳞茎下的须是百合的根，对百合的生长发育有很大影响。它的大小与百合芽的数量密切相关。一般球茎越大，花越多。在百合的生长过程中，一些小鳞茎会长在鳞茎的基部。成球繁殖是将这些小鳞茎培养成直径12厘米以上的大鳞茎，可用于百合鲜切花的生产。种球根时，应先开沟，沟的宽度一般为0.8~1.0米，然后用竹竿和线测量，然后将长约20厘米的沟踩出。沟面铺好后，要做好整地，翻深，因为疏松的土壤有利于百合鳞茎的生长。然后平整土地，用耙子在畦面上划出六条窄槽，在六条槽内种上小鳞茎。将球茎排出，注意根部向下。种植距离取决于鳞茎大小，一般8~10 cm，正好是一拳的距离。然后撒一些复合肥，喷洒农药进行消毒，防止地下害虫入侵。为便于雨季排水，可采用高畦栽培法。抬高边界面，加厚土层，即挖起边界(原创版权www.isoyu.com)面两侧的土层并覆盖，形成厚度为8-10厘米的土层。
随着春季气温的逐渐升高，4月中下旬出苗，也是杂草生长的季节，要及时除草，也起到了松土的作用。因为百合喜欢寒冷潮湿的环境，所以湿度是百合种植的关键。土壤应长期保持水分，勤浇水，喷水彻底。2个月左右，百合地上茎上出现芽，要尽早去芽，避免开花时消耗养分，不利于鳞茎的生长和膨大。
小心拍芽，注意不要伤到植株其他部位，拍芽后喷一次杀菌剂，防止伤口感染。九月之后，百合叶子软黄，停止生长。这个时候可以挖灯泡了。把地上的茎叶去掉，把球茎靠根部挖起来，挖的时候注意对球茎损伤最小。根据品种不同，百合的生长期也不同。早熟百合应提早采收，采收后装箱。
先在篮子里铺上塑料布，在灯泡周围铺上消毒过的锯末，将锯末保持在一定的湿度以保持灯泡湿润，然后用塑料布覆盖。每年10月至次年4-5月，鲜切百合花需求量大，价格高，但这只是百合自然生长中的休眠期，不能开花，需要通过人工控制打破休眠期，使百合能如期开花。
具体方法是将包装好的鳞茎放入冷库进行低温处理，并在一个月内缓慢降温至适宜的贮藏温度2~4摄氏度，这是打破百合休眠期的有效途径。注意密闭储存，每隔一段时间检查一次冷藏情况。最好手里拿着锯末，摸摸冰碴。然后根据开花时间的需要，提前3~4个月从冷库中取出鳞茎进行种植，使百合在预定日期开花。
以春市鲜切百合为例，9月份从冷库中取出鳞茎，解冻后在温室中栽培。种植管理措施与种植球团矿的方法基本相同。土壤应保持湿润，温室内最低温度不低于10摄氏度，昼夜温差不超过12度，相对湿度为80%~85%。两个月后，百合植株上会长出花蕾，新鲜切花百合的收获时间必须及时。当花蕾上的第一片花瓣露出颜色时，花枝就可以被剪掉了。扦插部分应离地面几厘米，使地上茎干继续光合作用，积累养分，地下鳞茎继续生长成小鳞茎，供下一次分球繁殖，形成鲜切百合花的循环栽培。
收获后，应整理和包装新鲜的切花。先把茎下10厘米以下的叶子去掉，用线扎好，用塑料纸包好，芽中的百合花束就准备好了。为了保持鲜花的新鲜，你可以把花束放在桶里，让茎的底部浸泡，这样新鲜的切花百合就可以供应市场。
白花百合
在过去的两年里，苏州、上海等城市的餐桌上又多了一道菜。它看起来像花瓣，尝起来像果肉，但它实际上是蔬菜的球茎，也就是百合的百合。人们把它做成百合卷、墨鱼百合、丝瓜百合、芝麻百合、百合、绿豆、杏仁粥。当他们吃花样的时候，他们也吃健康和美丽。百合的市场越来越大。据说这一天越来越好，人的口味越来越别扭。卷丹百合这种微苦的百合是如何成为城市人的新时尚的？
随着生活水平的提高，人们越来越重视营养搭配。白花百合是中国药典规定的药用百合之一，具有润肺止咳、清热解毒、扶正益气的功效。因此，它不仅成为餐桌上的美味，也是城市人的日常补品。
白花百合不是观赏花卉，主要用于蔬菜栽培。它的鳞茎颜色是黄色，有点像虎皮的颜色，所以也叫虎皮百合。白花百合每年8-9月种植，次年6月采收。8月份是每年百合销售的旺季，田里和房子里的交易都很火爆。在40多天的销售旺季，每天有250吨百合运往上海、苏州、杭州等茶建镇大城市的批发市场和超市。江南人对百合的喜爱可见一斑。试想，如果北方人也有吃百合的习惯，百合的市场有多大。知道百合有这么大的市场，你一定想知道什么样的土壤气候适合种植卷丹百合。
百合耐寒、耐肥、抗旱。耐肥性是指土壤对氮、磷、钾的需求相对较高；抗寒性在零下10度左右，也能安全度过冬眠休眠期；百合也比较耐旱，湿度过大对其生长极为不利。为了增加北方种植百合的产量，最好选择沙土。因为沙土土层深厚，透气性好，含氧量高。
百合种得好，要想办法长期种下去，变得有价值。如何提高百合的价格，使其价值翻倍？百合经过加工制成百合系列产品，如百合罐头、百合粉、百合香精、百合饮料等。，然后卖给超市。这样百合的发展前景是可观的。
如果全国人都吃百合的话，百合的销量会随着人们的接受度大大增加。“吃大百合
食用百合在中国有几千年的历史。根据《本草纲目》记载，百合具有安神的功效。鳞茎富含蛋白质、淀粉、脂肪、生物碱等成分，具有很高的营养价值。能起到清热解毒、润肺止咳、益气消肿、抗癌养颜的作用。所以一直被认为是很好的滋补食品。既有蒸熟的，也有炸、炸、焖、烧的。单从菜单上列出的品种就有100多个。因为百合盛产，美国、东南亚等市场也逐渐意识到它的价值，纷纷来中国进口百合。
百合属于百合科。世界100余种，我国39种，主要分布在江苏宜兴、河南洛阳、湖南龙牙、甘肃兰州四个产区。前三个产区百合的味道有点苦，兰州的味道比较甜。兰州百合一般吃。由于兰州百合对环境要求较高，如对土壤、水分、海拔高度要求严格，在一般环境下很难生存。1997年以前百合的种植面积只有3万亩，百合的生长周期比较长，一般3~6年，至少要投入5000 ~ 9000元，所以百合的价格自然比较贵，限制了百合在超市的大规模销售。"
那么能否培育出一个优质高产的食用百合品种，让它在兰州之外也能很好的生长，让更多的人可以种植和食用百合呢？
经过有关专家的深入研究，最终培育出一个高产、可食用的新品种。产量可提高30%~60%，年产量3000公斤/亩，比以前提高9倍。它不仅产量高，而且品质优良，其各种营养成分不亚于传统食用品种。特别是这些品种食用特别多，抗旱耐涝、抗冻抗风，在广东、甘肃、新疆、黑龙江等地成功推广种植。对于百合种植来说，这几乎是一场革命，对农业生产产生了巨大的影响，同时也增加了农民的收入。“因为百合的生物学特性，密植小，稀植大。莉莉喜欢阴凉，所以它可以在树荫下长得更好。它的枝叶为自己形成了良好的遮荫环境，改善了田间小气候，降低了地温，有利于根系的发育和鳞茎的膨大，并能相应增加产量。
根据百合的生长习性，相关专家探索出一套高效的百合种植模式，即百合与其他作物间作。百合是耐荫植物，即使在98%遮荫下也能正常生长。所以百合可以与大豆、小麦、玉米等粮食作物，以及槐树、板栗、辣椒、苹果、柿子、大枣等经济植物间作，特别是与杨树间作，取得了意想不到的效果。因为在野外，多种植物生长在一起形成群落，百合只需要遮荫环境。一般一亩百合施用100公斤化肥，但也施用大量有机肥。这些肥料百合无法吸收利用，有些需要通过浇水和降雨来下沉。杨树根深，可以缓解土壤板结，利用废弃的肥料。有了充足的水肥，杨树长得很快，长得很大。百合与杨树间作模式效果大，产量高，回报时间短，大大提高了农民的积极性。百合与果树间作模式可以解决种植业的一大难题。
百合适应性强，经济效益高，是农民致富的好项目。许多农民通过发展百合种植过着富裕的生活。