肥肠的做法(肥肠不要直接下锅)
在餐厅里，很多人都超级喜欢一道叫做肥肠的好菜，尤其是这道菜的特殊风味加上辣椒的辣味，简直是味觉和味觉的奇妙。虽然大家都很爱吃餐馆里这种好吃的肥肠，但是很多人对制作这种好吃的技术资源网购食品并不是特别感兴趣。原因是很多人不知道怎么做好这种肥肠。今天给大家分享肥肠的秘密:不要直接把肥肠放锅里，多加一步，肥肠香，吃了就忘不了。
第一步:在锅中加入适量的水，然后在锅中加入料酒和姜片。水烧开后，将处理过的猪大肠放入水中焯水1分钟左右，捞出技术资源网备用。
提醒:技术资源网烫猪肠去除猪肠里的油脂。
第二步:肥肠捞出后，控制水分，然后在肥肠中加入适量的玉米淀粉，使每一根肥肠都裹上玉米淀粉。
第三步:锅中加入更多的食用油，待油温达到六成热后，将肥肠放入油锅中炸至表皮酥脆后取出待用。
提醒:很多人做肥肠的时候不会在油锅里煎。这不是最好的吃法。最好的吃法是先炒，这样又脆又好吃。
所以在制作肥肠的时候，千万不要直接放入锅中，多加几个步骤来炒肥肠。肥美的香肠能闻到香味，越吃越香。
第四步:起锅，锅中加入适量的食用油，将蒜片、姜片翻炒至食用油热后，继续翻炒辣椒片、葱片，再将炒好的片放入锅中翻炒均匀。
第五步:锅中加入适量的蚝油、食用盐和酱油，再次翻炒均匀，然后加入少量热水，大火翻炒几下，再加入水淀粉勾芡，一根美味的肥肠就做好了。
以上就是今天大家分享的肥肠的具体做法。虽然大家按照这个方法做肥肠有点麻烦，但是肥肠的味道很好。接下来给大家分享一下清脂香肠的具体做法。不会清理肥肠的小伙伴要好好看看。
第一步:把猪的大肠翻过来，切掉大肠里的脂肪。
第二步:参加反复揉面适量面粉入猪大肠，洗去猪大肠内部的油脂和污垢，然后用清水冲洗干净。
第三步:第一次清洗是把脏脏的猪肠清洗干净。我们需要加一些面粉，把猪肠里面的脏东西搓干净，然后用清水反复清洗。