牛肚怎么做（7款牛肚做法）
如何制作牛肚(7种牛肚食谱)
麻辣牛百叶
材料:熟牛肉百叶、彩椒、盐、味精、辣椒油、花椒油、白糖。
1.将熟牛肉百叶和彩椒切丝备用。将煮好的牛肉百叶倒入容器中，加入盐、香精技术资源、辣椒油、花椒油、白糖，拌匀，装盘。
什锦牛肚
材料:熟牛肚、葱白。胡萝卜、香菜、味精、胡椒、香醋、辣椒油、香油。
1.将煮熟的牛肚、大葱和胡萝卜切丝；香菜洗净，切成段，放在一边。
2.将煮好的牛肚、大葱、胡萝卜、香菜倒入容器中，加入味精、胡椒粉、香醋、辣椒油、香油，拌匀装盘。
腌猪肚
材料:金钱肚、精制卤水(万能卤水的配方及做法、护理等。上面有详细描述，可在首页查看)、葱、姜、料酒。
1.把钱肚子洗干净，倒进开水里。将钱肚放入容器中，依次放入葱、姜、料酒、水，放入蒸笼中蒸熟，取出沥干水分。
2.将精制盐水煮沸，放入蒸钱肚技术资源网，浸泡20分钟，取出晾凉完全，改刀盘。
牛肚干
材料:熟牛肚、香菜、干辣椒、胡椒粉、盐、糖、香油、花椒油、色拉油。
1.将熟五花肉切片或切片，香菜切段。
2.将锅放在火上，倒入适量色拉油加热，放入干辣椒和花椒，翻炒至香脆，出锅，用刀在案板上剁碎，越碎越好，也就是说会变成刀口辣椒。
3.取一个锅，倒入牛肚、尖椒、盐、少许糖、花椒油、香油，拌匀，撒上香菜，搅拌均匀即可食用。
金汤水煮毛肚
材料:毛肚、黄瓜、自制金汤汁、葱、姜片、粗小米椒、蒜、蒸鱼酱油、葱、料酒、菜籽油。
自制金汤汁:
将黄灯辣椒酱、花椒粉碎技术资源网和大蒜混合在一起，搅拌均匀制成调料。然后，将菜籽油放入锅中，加热至四成时，放入调味料，中火翻炒，再放入盐、鸡粉、白胡椒粉调味，最后放入鲜汤煮熟。
1.毛肚洗净，切成5厘米长的片，加入葱片、姜片和料酒，拌匀，腌制1小时。取出，洗净，放入开水中，用火焯一下，然后取出沥干水分。
2.将黄瓜洗净，切成细丝，放入容器底部，然后将毛肚片放在黄瓜细丝上。
3.将自制的金汤汁、粗碎的小米椒、蒜、蒸鱼露、葱花放入碗中，拌匀后浇在毛肚上，再浇上加热至八成热的菜籽油，激发香味。
麻辣爆肚
1.切欧芹、牛肚和胡萝卜，切大葱。
2.加入味精、胡椒粉、香醋、辣椒油、香油、盐，拌匀即可食用。
毛都红油火锅
材料:毛肚、香菇、冬瓜、豆腐、红薯粉、青菜、猪里脊、虾、蒜瓣、姜片、葱段、干辣椒段、红油、清汤、盐、辣椒粉。
1.将葱、蒜、姜片以外的材料全部洗净，换刀，装盘。
2.将锅放在火上，将蒜瓣、姜片、葱、辣椒粉翻炒，倒入清汤、红油、干辣椒片，加盐，大火烧开，倒入热锅，加入食材同食同煮。