如何做蚝油生菜(厨师教你做蚝油生菜)

厨师教你做蚝油生菜，绿色不变色，嫩脆可口，天天不腻。

蔬菜很受人们的欢迎，平时多吃蔬菜对身体大有好处。我整天不吃蔬菜，所以我感到不舒服。所以我家几乎每顿饭都要有一盘颜色鲜艳的青菜，吃起来真的很享受。

生菜，吃烧烤的时候，应该不少见，生吃也很受欢迎。蚝油做的莴笋，味美酥脆，色泽翠绿鲜亮，色香味俱全，让人爱不释手。就连里面的汤，我都可以放在米饭里，一次性泡掉。

蚝油生菜，说实话，其实是一道“一眼就能看出来，但一煮就会被丢弃”的菜。不然可以试试看颜色黑不黑，口感脆不脆。在蚝油生菜的制作过程中，焯水是最关键的一步。厨师教你正确的做法。它是绿色的，不变色，又嫩又脆又好吃，即使每天吃也不会腻。

[蚝油生菜]

配料:生菜、大蒜、蚝油、酱油、盐、糖、水淀粉、食用油。

1.我们准备适量的莴笋，把莴笋叶一片一片的剁碎，然后放在清水里，清洗干净备用，再准备一些大蒜。喜欢蒜的话，多准备一些，切成蒜末备用。

2.接下来我们的技术资源网需要提前准备一碗果汁，我觉得这是问题的关键，决定了生菜好吃不好吃。准备一个小碗，分别加入2勺生抽、2勺蚝油、2勺水淀粉、1勺糖，搅拌均匀待用。

3.这是生菜溺水。这一步也是症结所在。我们烧一壶水。水烧开后，我们需要加入一勺盐和一勺食用油。这两样东西是必不可少的。然后我们可以把生菜放在里面焯一下。不需要太长时间。15秒后，我们就能快速捞出技术资源网。如果时间太长，生菜会垮掉。

4.生菜捞出来后，我们放在盘子里备用，下面的锅里烧开油，把蒜末放进去翻炒，然后倒入准备好的酱汁，煮到粘稠，然后关火。最后浇在生菜上，端上桌。

小贴士:

1.做蚝油生菜，如果绿色不变色，吃起来又脆又嫩，技术资源网的关键一步就是焯水。焯水的时候不要直接把生菜倒进去，要先加盐和食用油，这样才能保证不会变色。

2.汁最好提前准备好，不然煮的时候会很着急，按照这个比例准备，味道很好。