腐乳红烧肉！(腐乳红烧肉秘方)
腐乳红烧肉是一种适合解馋的大肉菜，以腐乳、红烧肉等传统名菜为特色。主要以腐乳和适量冰糖调味，香而不腻，软烂爽口，麻辣开胃。
腐乳红烧肉的制作实践
准技术食物资源网络准备
技术资源网皮五花肉600克，腐乳适量，白萝卜一个，大料1-2个，桂皮一小块，生姜3克，香葱2克，冰糖5颗，料酒1汤匙，酱油1汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙。
步骤
1.盆中取凉水，放一汤匙料酒，放五花肉，泡15分钟；
2.将五花肉放入锅中焯一下，然后取出放凉，切成方块沥干待用；
3.炒锅放油，放入五花肉，小火煸炒至五花肉变色出油，然后沥干肉；
4.锅洗净，加入技术资源网油1汤匙，放入冰糖煮至冰糖颜色变深，然后倒入炸好的五花肉翻匀；
5.然后参加料酒、生抽、老抽、腐乳，翻炒均匀，再参加没有肉的开水，大火烧开后撇去浮沫；
6.然后加入葱姜、八角、桂皮等。，转入砂锅，小火炖40分钟左右，加入萝卜丁；
7.将萝卜炖至熟软，大火收汁至汤汁浓稠，加入少许调味盐，撒上葱花。
小技巧
如果不方便用砂锅，直接用炒锅也可以。