如何烹饪牛肉(如何在家烹饪生牛肉)
前年春节，亲戚给我家送了30多斤牛肉，让我很担心，不知道怎么吃。烹饪失败了几次。要么是牛肉煮的太烂切成了块，要么是肉丝里有很多血沫，吃起来很难吃。后来经过多次研究和琢磨，终于做出了嚼起来有点硬，嚼起来很轻松，味道非常好的五香牛肉。现在跟大家分享经验可能不是很专业，但是很好吃。
第一步是切。买回来的牛肉不洗，切成比拳头大的块，切完也不洗。
第二步是腌制。在切好的牛肉上撒一层盐，用手搓匀。然后，放入盆中，贴上安全膜。保鲜膜上最好压些重的，把肉压成瓷的。冰箱冷藏24小时以上。
第三步，做饭。取出牛肉，用水冲洗干净。这时可以看到盆底有很多血。牛肉不是用冷水煮的。加入姜、盐、八角、花椒、香叶等茴香。大火烧开，然后小火慢慢煮45分钟左右(我煮了几次，一般是45分钟)。这时候用筷子夹住牛肉，很容易就能夹进去。根据个人口味，可以多煮一会，差一点。烹饪后，浸泡在汤里几个小时，如果想更美味。
第四步，吃饭。我这样做出来的就是五香牛肉。可以把技术资源网剪了，直接放桌上吃。也可以炒芹菜，或者牛肉面丁。
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